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トマト＆ミニトマト　｢栄養価｣高いのはどっち？　ベストな調理法 管理栄養士に聞く 　スーパーや青果店では、中玉トマトや大玉トマトのほか、ミニトマトやフルーツトマトなど、さまざまなタイプのトマトが売られています。そもそも、トマトとミニトマトとでは、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか。トマトの栄養素を効率的に摂取したい場合、どのように食べるのがお勧めなのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに聞きました。 ビタミンやリコピンが豊富なミニトマト Q.トマト（中玉・大玉）とミニトマトとでは、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか。また、フルーツトマトとはどのような食べ物なのでしょうか。 桜井さん「南米原産のトマトの原種は、ミニトマトのように非常に小さいものなんですね。原種が育つ南米は高温多湿で過酷な環境なので、病気などに強く、実に含まれる栄養価も高いといわれています。これは日本で食べられるミニトマトにも言えることで、大きいサイズのトマトよりも、ビタミンやリコピンなどの栄養成分が豊富に含まれているのが特徴です。 フルーツトマトはその名の通り、フルーツのように糖度が高く品種改良されたトマトのことで、糖度が10％以上のものと定められています。糖度が高い分、酸味が少ないのも特徴で、黄色やオレンジ、緑などカラフルな色の品種もありますね」 Q.トマトの栄養素を効率的に摂取するには、どのような食べ方がベストなのでしょうか。 桜井さん「トマトの代表的な栄養成分である『リコピン』は脂溶性なので、油と一緒に摂取すると吸収力が上昇するといわれています。そのため、イタリアンなどでは味の相性も

野菜をたくさん食べたいときにオススメ！野菜をしっかり食べたいけど、調理が面倒だと感じたことはありませんか。農林水産省が、野菜を手軽に多く食べたいときにお勧めの調理方法について、Xの公式アカウントで紹介しています。 塩コショウとオリーブ油を活用 　農水省によると、野菜をたくさん食べたいときは「オイル蒸し」にするのがお勧めだということです。 　野菜のオイル蒸しの作り方ですが、鍋やフライパンに野菜（好みでニンニクも）を重ねて「塩コショウ少々」「オリーブ油大さじ3」を入れた後、ふたをして、野菜がくたっとなるまで蒸します。その後、フライパンの場合は、水や酒など水分を加えて火にかけると完成します。鋳物鍋を使えば、野菜の水分だけで十分しっとりするということです。 「最近、野菜をあまり食べていないな」と感じた場合は調理してみてはいかがでしょうか。　 　 💓ご購読頂きありがとうございます💛  　  　 　 ＿＿＿＿＿＿💛＿＿＿＿＿＿＿＿💓＿＿＿＿＿＿ <・新規登録クーポン 1000円割引クーポン https://coconala.com/invite/NQGN1B すずか：クーポンコード→ NQGN1B 　 <占い> 鑑定一覧：https://coconala.com/blogs/3162848/385656 ＿＿＿＿＿＿💓＿＿＿＿＿＿＿＿＿💛＿＿＿＿＿＿