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こんにちは。トマスです。最近、色がカラフルで目を引く野菜にはまっています。今回はスーパーで見かけて色合いが気に入った紫色のキャベツ。もともとキャベツにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、栄養価が高い野菜なのですが、この紫キャベツは普通のキャベツよりもさらに栄養価が高いそうですよ。また、紫色の天然色素であるアントシアニンには眼精疲労を軽減する効果も。ただし、長く加熱しすぎたり、大量の水分で茹でてしまうとせっかくの色合いが退色してしまうとのことでした。皆さんもちょっとした気分転換に購入してみてはいかがでしょうか。銀色の容器に２個並べてテーブルの上に置くと様になります拡大すると複雑な形状をしています紫キャベツを入れてコンソメスープを作ってみました