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・スーパーで手軽に買える、特に栄養価の高い「魚」5選 管理栄養士が推奨！　　体に必要な栄養素がたっぷり含まれる「魚」。栄養価の高い食材の一つとして、毎日の食事に取り入れたいところです。スーパーで手軽に買える魚の種類はさまざまありますが、中でも特に栄養豊富な魚はどれなのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。 イワシは“泳ぐカルシウム” Q.スーパーで買える魚は多数ありますが、中でも「特に栄養価が高い」魚はどれでしょうか。含まれている栄養素も教えてください。 岸さん「スーパーで買える魚のうち、特に栄養価が高いといえる魚は次の5つです」 【サケ】 サケは可食部の4分の1がタンパク質で、低脂質です。そのため、脂肪を抑えながらタンパク質を摂取したい人にお勧めできます。ビタミンD、ビタミンB群、ナイアシン、パントテン酸、マグネシウムやカリウムなどが豊富に含まれている、とても栄養バランスがいい魚で、現代人に不足している栄養素を多く補給できます。 特にビタミンDの含有量が多いことが特徴的ですが、ビタミンDは「骨のビタミン」ともいわれ、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。ビタミンDの補給源としては魚介類やキノコ類などですが、サケの切り身1切れで、一日に必要な摂取量を取ることができます。 また、サケには「アスタキサンチン」という成分も豊富に含まれています。アスタキサンチンはサケの身に含まれる赤い色素で、非常に強い抗酸化力で血中脂質の活性酸素を抑えて免疫力を高めます。美肌、動脈硬化、がんの予防に効果があるとされています。 【サバ】 サバはDHAやEPAといった「オメガ3系脂肪酸（オメ