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日々現場が替わりそこによって対応とシステムが違います。バックヤードの使い方も色々です。そこに入ってくるお料理屋さん配膳さんも色々です。お食事も火葬後に斎場で食べる火葬中にお食事する収骨後に戻って食べる、などのパターンがあります。また斎場には斎場の決まり事お寺はお寺の決まり事などそれに沿いながら配膳をしています。やりやすいところ気を使うところなどもあります。その辺はまたおいおいと＾＾ではまた～(^^♪