#352 「フッ素樹脂加工フライパン」、調理後すぐ水をかけるのはNG？
便利な「フッ素樹脂加工フライパン」、調理後すぐ水をかけるのはNG？ 正しい使い方をメーカーに聞く
「焦げが付きにくい」「食品がこびりつきにくい」などの理由でフッ素樹脂加工のフライパンが人気ですが、ネット上では「調理直後のフッ素樹脂加工のフライパンに水をかけるのはよくない」といった情報があります。本当なのでしょうか。また、食器洗い乾燥機やブラシで洗っても問題ないのでしょうか。
フッ素樹脂加工フライパンの取り扱い方について、小型家電と調理器具のブランド「ティファール」を国内で展開するグループセブ ジャパン（東京都港区）の広報担当者に聞きました。
急激な温度変化に弱い
Q.そもそも、フッ素樹脂加工のフライパンは普通のフライパンと比べて、どのような点が優れているのでしょうか。
担当者「調理中は食材がこびりつきにくく、調理後は汚れが落ちやすく、手入れが簡単という点で優れています。こびりつきにくいので、調理時に使う油は少量で問題ありません。なお、空だきはフライパンのコーティングを傷める原因になるため、行わないでください」
Q.油汚れを流そうとつい、調理直後のフッ素樹脂加工フライパンに水をかけてしまいますが、よくないのでしょうか。また、お湯であれば、かけても問題ないのでしょうか。
担当者「フッ素樹脂加工フライパンは急激な温度変化に弱いです。例えば、熱したフライパンに水をかけると急激な温度変化により、フライパンのコーティングが傷みます。調理直後のフライパンに水はかけないでください。また、お湯をかけるのも避けた方がいいでしょう。熱いもの同士とはいえ、調理直後のフライパンは200度ほどある一方で
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