234 がんのリスクを下げることができる20・19/20
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コラム
19. 亜麻仁
亜麻仁は世界で最も古い作物のひとつで、何世紀にもわたって古代インドの医学体系であるアーユルヴェーダで重要な役割を担ってきました。
タンパク質、食物繊維、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、小さな栄養の宝庫です。特に、亜麻仁はリグナンと呼ばれる化合物を豊富に含んでいます。
リグナンには、がん性腫瘍の成長を抑える働きがあることが、数々の研究で明らかにされています。
ある研究では、リグナンは消化中にエストロゲンと構造的に類似した化合物を生成し、乳がん細胞の受容体に結合してその成長を遅らせることを発見した。また、別の研究では、亜麻仁は前立腺癌の腫瘍が新しい血管を成長させるのを防ぎ、その結果、腫瘍の成長を遅らせることができることを発見しました。
また、オメガ3脂肪酸を多く含む食事は、乳がん発症のリスクを全体的に減らすのに役立ちます。
この小さな種はマイルドでナッツのような風味があり、朝食のシリアルに振りかけて丸ごと食べることができますが、少し噛みにくいのが難点です。
そのため、乾燥粉末も販売されており、シリアルに振りかけたり、スムージーやジュースに加えたりして、栄養価を高めることができます。
また、亜麻仁はサプリメントや、料理やサラダにかけることができるオイルとしても販売されています。
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