飲食店向け｜高級食材の真実と選定ます

このサービスで行うこと 高級食材（キャビア・フォアグラ・トリュフ等）を 自店で使うべきか／使わないべきかについて、 高級食材卸営業20年の視点から 判断材料を整理します。 具体的には 高級食材を使った場合の 業者側から見た 現実的な価格帯・考え方 ※ 特定の商品・メーカー・仕入れ先の 　紹介や販売は行いません。 ★こんな方に向いています 高級食材を使ってみたいが 原価率が不安 値上げ・高単価化を 検討している 卸や同業には 本音を聞きづらい いきなり実行する前に 一度整理したい ★向いていない方 仕入れ先や 安く買う方法だけを知りたい方 商品紹介・斡旋を 目的としている方 一般論や ネット情報のまとめを求めている方 進め方 1️⃣ 事前ヒアリング（メッセージ） 客単価 席数 コース構成 想定している食材・使用量 今一番不安な点 2️⃣ オンライン相談 音声のみ（顔出し不要） 約60〜90分 　 3️⃣ 相談後 判断の整理 やる／やらないの線引きが 明確になります このサービスのスタンス 商品を売るための相談ではありません 「やらない方がいい」という結論も 正直にお伝えします 利害関係のない立場で 現場目線の話だけをします よくある相談例 フォアグラを コースに入れる意味があるか 今の価格設定は 客目線でどう見えるか 　 最後に このサービスは **「情報提供」ではなく 「判断の補助」**を目的としています。 一人で決めきれない時の セカンドオピニオンとして ご利用ください。