料理作業について
いつもお世話になっております。masking tape です。今日は料理について少しお話したいと思います!料理って色々な作業があると思うのですが、その段取りを考えるのが結構すきでスムーズに作業が進んでいくと嬉しくなります。結構早めの段階で考えることは、当たり前のことなんですが、時間のかかる作業、または時間をおかなければいけない作業を先にするということです。お湯をわかしたり、レンジに長い時間かけたりするものを先にしておいたりしています。その間に野菜などを切っていることが多いです。野菜は生で食べるもの→焼いたり、煮たりするもの→魚・肉の順で切っています。魚・肉は必ずシートをしいて切っています。野菜が切れたら、調味料を準備します。調味料はごまや塩→汁物の順で大さじ小さじを使います。砂糖、ワカメ、小麦粉等には専用のスプーンを入れています。スプーンがあることによって何回も大さじ等を洗う必要がなくなります。調味料の入れ替えをしているものとしていないものがあり、時短につながるものは入れ替えをしています。胡麻や片栗粉、塩等ジッパーのついたものを買うようにしています。揚げ物をする際は油を先に温め始め、その次に切っておいたものを片栗粉につけたり、春巻きの具を包みだしたりします。フライはあまりせず、素揚げや竜田揚げをすることが多いです。また、炒め物もあまりせず、煮物等放置できるものを好んで調理します。当たり前のことを書いた気がしますが、1つでも参考になることがあれば嬉しいです😊相談はコチラへママさん雑談しましょう♪
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