そばのすごいところ！

こんにちは！8月が始まりましたね。

暑すぎませんか？

私も少し夏バテ気味です。

そんな時にはそばでもどうでしょうか？

○ そばのすごいところ！！

　・タンパク質（血液や筋肉の構成、エネエルギー源）

　・食物繊維（腸内環境改善）

　・ビタミンB1（疲労回復効果）

　・ビタミンB2（肌や粘膜の健康を維持する）

　・カリウム（浸透圧調節、血圧を下げる）

　・マグネシウム（タンパク質合成）

　・リン（骨や歯の発達を助ける）

　・ルチン（血管を丈夫にする、老化防止、ビタミンCの吸収促進）

わーすごい。そば最高ですね。

また、そばがダイエットに向いている食品だと言われている理由は、

低GI値だからです。

GI（Glycemic Index）値とは何かというと、

食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、

摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。

単純に、GI値が高い食品は急激に血糖値を上げ、

低い食品は血糖値を上げにくいというものとなります。

高GI値食品を食べて急に血糖値が上がると、

体内でインスリンが分泌され血糖値を下げようとします。

するとすぐにお腹が空いてしまい、間食をしたくなってしまいます。

逆に、低GI値食品は腹持ちが良く、満腹感が長く持続されます。

参考程度にGI値です。

食パン：95

うどん：85

米：84

パスタ、中華麺：65

玄米：56

そば：54

ダイエット中に玄米を食べる理由は、お米よりもGI値が低いからです。

また、そばは低カロリーで炭水化物含有量も低いです！！

しかしそばにはビタミンB群以外のビタミンは含まれていないので、

ナスやカボチャ（ビタミンA・B・C・K・E）やキノコ（ビタミンD）を

付け合わせとして食べると、バランスが良いと思います😋

暑いので、涼しくしてお過ごしくださいね（＾∇＾）