ビジネスモデル紹介vol16_ラッキーピエロ

📚はじめに

　函館でシェア1位のハンバーガー店「ラッキーピエロ」。祝い事やお花見の時のお供など、函館市民の生活に広まっている。

　私も、函館旅行に行ったとき、ラッキーピエロは一つの名所のようなものだった。市内にある店ごとの雰囲気が全然違い、店内ではお土産も買える。ラッキーピエロが函館市民に愛される理由とは？

📚ビジネスモデル紹介

　ラッキーピエロは、地元のお客様を徹底的に大事にする取り組みを以下行っている。

①地元食材の活用(原価率50%)

②常連客をえこひいき

③店舗でコンセプトが違う

　まず、地元食材の活用だが、ラッキーピエロが提供する商品には、北海道産の食材が80%使われている。結果、原価率が業界平均を大きく超える50%となっている。

　ラッキーピエロは、常連客を特に大事にしている。超常連さんのスーパースター団員になると、ポイント還元率が上がるだけでなく、新年会への参加や、新商品の試食イベントにも参加できるようになる。

　ファストフード店では考えられないことだが、チェーン店ごとにコンセプトが異なる。サンタクロースを押し出したり、メリーゴーランドがある店舗があったりさまざまだ。結果、顧客は、お店ごとに居心地のいい空間を選ぶようになる。

　ラッキーピエロは、広告戦略も地元志向だ。北海道の自動車学校の合格者向けにラッキーピエロのクーポンを渡したり、口コミを投稿してもらえるように、目立つデザインのお土産を用意し、シェアされた投稿を見て、また、函館に来てもらうきっかけを作っている。

📚ひとこと

　ラッキーピエロは、「誰を一番大事な顧客とするのか？」ということをうまく設計している。スーパースター団員には、新商品の試食会に招待し、一緒にラッキーピエロを作っていくイメージだ。

　最高のおもてなしを受けたお客さんは、当然また来たいと思う。しかし、一般的なファストフード店は、ポイントでの差はつけているものの、それ以上の「えこひいき」をしていない。

ラッキーピエロが、函館という地域に根差しているからこそ、できている戦略だと思うが、経営の安定化のための一つのヒントになると感じた。

📚参照

カンブリア宮殿_2014年6月19日放送