【食事】きのこ活用術
記事コラム
お元気ですか？
新型コロナウイルスの感染者が周りに増えてきました。
今まで通りの手洗い、うがい、消毒はできていますか？
今回はさらに、食事で免疫をアップさせる方法を紹介します。
①きのこの栄養
②免疫ときのこ
③きのこの保存方法
④きのこレシピ
まとめ
①きのこの栄養
.png)
きのこには、たくさん栄養が含まれています。
ビタミンDや食物繊維、有名ですよね。
骨を強くするビタミンDは、油と一緒に取り入れると効率良く吸収できます。
シンプルに、オリーブオイルでソテーして塩コショウの味付けがおすすめです。
食物繊維は糖質や脂質の吸収をおだやかにする働きがあります。
血糖値やコレステロール、中性脂肪が高めの人にとって嬉しい栄養ですね。
また、便秘や下痢の改善にも効果的です。
②免疫ときのこ
さて、どうして免疫と関係があるのかご存知ですか？
免疫の機能は、主に腸が持っています。
そのため、腸内環境をきれいにしておくと免疫もアップするのです。
その腸内環境をきれいに保つために必要なのが、食物繊維。
きのこは食物繊維が豊富なため、免疫を上げるのにふさわしい食材なのです。
③きのこの保存方法
きのこは食べやすい大きさに切って、冷凍保存がおすすめです。
密閉袋に空気を抜いて保存しましょう。
きのこを冷凍すると、旨味成分が増えます。
さらに美味しくなることはもちろん、旨味成分のおかげで調味料を減らし、減塩効果も期待できますよ。
④きのこレシピ
きのこレシピはこちら。
柴田書店さんのが読みやすくて人気です。
まとめ
.png)
免疫ときのこには大きく関係があります。
腸内環境をきのこに含まれる食物繊維で整え、免疫を高める食事をしてみてはいかがでしょうか。
