飲食店オーナー様・店長様向けに、
ワイン・ウイスキーを中心としたドリンクメニューの最適化や、
利益率改善の相談をオンラインで承ります。
私は食品・酒類業界で 外食・飲食店営業を10年間、毎月20件以上の
商談・提案業務を経験してきました。
個人店からチェーン本部まで幅広い取引経験があり、
「現場で本当に売れる酒類構成」を熟知しています。
■ 相談できる内容(一部)
・ワインリスト・ウイスキーなどのドリンクラインナップの最適化
・原価率の改善(利益率を上げるためのメニュー作り)
・コンセプトに合わせたドリンク提案
・新規開業・リニューアル時のドリンク設計
・レストラン/居酒屋など各業態対応
・スタッフ教育の簡易アドバイス
■ こんな方におすすめです
・メニューを改善して利益を増やしたい
・売れるワインやウイスキーなどドリンクメニューの構成を知りたい
・種類が多すぎて何を置くべきか分からない
・在庫が眠ってしまい回転が悪い
■ 流れ
① 事前に現状ヒアリング
② オンライン相談(30〜60分)
③ 改善ポイントを口頭でフィードバック
※文章提出は不要です
■ 料金
60分:3,000円
※相談内容に応じて柔軟に対応します。
■ 最後に
「専門的なアドバイスがほしいけど、誰に相談すれば…」
そんな飲食店様の声に応えるために、このサービスを行っています。
あなたのお店にとって、
本当に売れる・利益が出るドリンクメニュー を一緒に作りましょう。
お気軽にご相談ください。
ご回答いただければ幸いです。相談の質を高めるための重要な情報となります。
1. 店舗の基本情報
◇店舗の形態をお教えください。
(例:居酒屋、フレンチレストラン、カフェ&バー、専門業態など)
◇店舗の営業年数をお教えください。(開業予定の場合はその旨)
◇オンライン相談の主な目的(最も解決したい課題)は何でしょうか?
(例:現状の原価率が高すぎる / ドリンクの客単価を上げたい / 季節ごとのメニュー開発に悩んでいる など)
2. 数値に関する情報(最も重要)
◇直近3ヶ月の平均的な売上と、そのうちのドリンク売上の割合(%)をお教えください。
(例:月平均売上300万円 / ドリンク売上比率30%)
◇現在のドリンク部門の平均的な原価率(仕入れ額÷売上)をお教えください。
(概算で構いません。例:ビール35%、ワイン45%、ソフトドリンク20% など)
宜しくお願い申し上げます。