329.作り置きで時間とお金を大幅に節約!4

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4.作り置きを成功させる秘訣


調理した料理を保存するためのスペースと容器を用意する
まとめて調理した料理を冷まして冷凍する場合、冷凍庫のスペースと密閉容器が必要です。


密閉性だけでなく、冷凍庫で保存するため、極低温での保存が可能な容器でなければならず、通常プラスチック製になります。


しかし、すべてのプラスチックが同じというわけではありません。
科学者たちは、プラスチックがBPAのような有害な化学物質を食品に溶出させ、人間の内分泌系を破壊する可能性があることを指摘しています。
BPAのような化学物質が食品に溶け出すと、内分泌系に悪影響を及ぼす可能性があります。


このような化学物質の流出を防ぐために、調理用保存容器を購入する際は、BPAフリーであることを確認してください。


できる限り大量に調理する
ビーフシチューなど、家族が好きな料理があるなら、次回の作り置きで作る量を2倍に増やしてみてはどうでしょうか?
調理、準備、後片付けにかかる時間を短縮できますし、家族の大好物であることが分かっているので、必ず食べてもらえるという意味でも理にかなっています。

一食分だけでなく、何食分かまとめて作ることで、さらに時間を短縮することができます!
まとめて料理するときは、野菜を少し控えめに
シチューやキャセロールなど、冷めるとおいしくなくなる料理は、温めなおす必要があります。


野菜はすぐに火が通り、熱し過ぎるとドロドロになりがちで、再加熱するとまた火が通ります。
冷めてもおいしく食べられるような野菜は、加熱を控えめにすることで、新鮮さとおいしさを保つことができます。


これにより、冷凍保存する前に野菜をゆでたり、焼き色をつけたりする時間を短縮することができます。
食事の冷凍保存は、食べきりサイズにすることで、食品ロスを防ぐ
たとえば、調理済みのビーフシチューを大量に保存している場合、家族が一度に食べるには多すぎるため、解凍するとその一部が無駄になってしまいます。

これを防ぐために、冷蔵保存用と冷凍保存用をそれぞれ別々の容器に保存し、調理や食事の前に取り出せるようにしましょう。
これは、調理済みの冷凍食品にも当てはまりますし、部分的に調理したものも同様です。
つまり、食べやすい分量で保存しておけば、食べきれずに捨てることはありません!


まとめて調理した料理には、はっきりとラベルを貼る
冷凍庫に保存する食事には、調理した日付を記入し、何が入っているか確認できるようにしましょう。


こうすることで、風味や必要な栄養素が失われる前に、食事を使い切ることができます。また、一目でどの料理かわかるので、複数の容器を探し回る時間も節約できます。

冷蔵庫から食材を取り出す人が自分以外にいる場合、冷凍庫にある謎の料理が何なのか考える必要もありませんし、解凍してみたら嫌いな料理だった、食べられなかった、なんてことも防げます。


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