ども～、皆さん元気い～～！
「さぁ、もっと幸せに！」が、このブログのテーマです。
新年早々、2つのルートから採れたての大根をもらいました。今、旬ですね！
いくら大根の消化酵素である“ジアスターゼ”を摂取するために大根おろしが良いとはいえ、秋刀魚ばかりも食べてられません（他にもいろいろ焼き魚あるやろ！！）。
おでんやふろふき大根も良いけど、今回は大根の漬物に挑戦してみることとしました。
67歳にして“初めての漬物”。これまで一夜漬けすらやったことないのに。
実は“レシピ”は、大根をいただいた方に教えてもらいました。
「砂糖と一緒に置いておくだけやで！」
「ほっといたら勝手に水、出てくるから」
「腐るようなものを入れないから、いつまでももつからな」
95歳が力説する甘い言葉に乗ってみました。
この人、実はいまだに（95歳なのに）、畑でいろいろな野菜を作っています。感心、驚き、超越！
もう少し詳しく聞いていくと、何十年も前に書かれたであろううす汚れた“レシピ”を見せてくれました。
・大根 3kg
・砂糖 500g
・塩 1/2カップ
・酢 1/2カップ
・出し昆布 少々
・唐辛子 2ヶ
・柚子 2個
・人参 2本
「（さっきの話では）砂糖だけで良かったんじゃ？」
少しだけツッコミを入れると、唐辛子、柚子、人参は、なかったら無しでも良いことがわかりました。
手順は次の通りです。
1.２日ほど外に置いて干す。
2. 大きめのタッパーに適当な大きさに切って大根を入れる。
3.大根の隙間に出し昆布を入れ、上から砂糖、塩をまぶし、酢をふりかける。
4.ふたをして置いておく（予定は2週間）
5.食べる分だけ取り出して切って、都度食べる
とりあえず、やってみよおー！
出し昆布は数年前に近所の人にもらった未開封の利尻昆布かなんかあったはず。あった！
大根3kgはこわいし、そんなに大きな入れ物もないので、まずは大根1kgで。砂糖などは比率でいこう！
マンションが東向きなので、午前中しか陽が当たらないが…という一抹の不安の中、大根をベランダに置きました。
漬物チャレンジスタート！
（写真）ベランダに干す（2日）
（写真）２日後、ちょうど良い大きさのタッパーに大根と砂糖、塩、酢、出し昆布
（写真）2日後。もうこんなに水が！「勝手に水でてくる…」は本当だった。驚き、衝撃の事実。
（写真）4日後。ますます水が、
（写真）6日後。漬物らしくなってきた。
（写真）8日後 切ってみました。出し昆布が沁みてうまそう
てな感じで、2週間待たずに食べ始めました。
今日、もう残りは半分になりました（そんなに食った？）。
大根だけでなくほとんどの野菜が年中スーパーに置いてあるし、季節感がなくなってきましたが、やはり旬の野菜を大切にするという年輩たちの“漬物にする”という知恵を受け継いだような充実感がありました。
まだ大根の漬物は半分あります。ご飯の楽しみが増えました。
やっぱり唐辛子と柚子を加えたらもっと美味しくなるような気がします。
次回は、完全レシピでトライしてみたいと思います。
もしも大根たくさんもらったら、漬物にすると良いですよ、驚くほど簡単！
これからも「四柱推命」を活用しながら、皆さんの幸せのお役に立ちたいと思っています。
次回以降も、キンおじさんのブログ、よろしくね～～。
