みゆき｜食品衛生コンサル・HACCP支援

HACCP書類・マニュアル作成代行｜品質管理9年の実務経験者

プロフィールをご覧いただき、ありがとうございます！ 私は食品業界にて品質管理を９年間経験し、HACCPチームリーダーとして現場運用や行政対応、各種書類の作成・管理を担当してまいりました。 【こんなお悩みはありませんか？】 「HACCP対応、何から始めれば良いかわからない」 「手引書通りだと項目が多すぎて、毎日の記録が負担」 「衛生管理計画や記録表を整えたいけど時間がない」 こうしたお悩みを解決するために、私が大切にしているのは「作って終わり」ではなく「現場で使い続けられる仕組み」を作ることです。衛生管理に必要なポイントはしっかり押さえつつ、実際の作業内容に合わせて書類を整理。日々の業務に過度な負担をかけない、継続できる仕組みをご提案いたします。 【保有資格・経歴】 食品業界 品質管理歴 9年 HACCPチームリーダー実務経験 HACCP責任者養成研修修了 惣菜管理士 一級 【対応可能な業務】 ■ HACCP書類作成サポート ・衛生管理計画書・記録表の一式作成 ・現場で運用しやすい記録表の作成 ・既存書類の見直し・改善アドバイス ※飲食店・カフェ・キッチンカーなどの小規模事業者様向けに、厚生労働省の手引書に沿ってカスタマイズ作成いたします。 ■ 業務マニュアル・作業手順書の作成 ・作業手順書（レシピや製造工程の文書化） ・衛生管理マニュアル・清掃手順書 ・新人教育・引き継ぎ資料 ※手書きメモや作業動画、口頭説明をもとに、誰が見ても分かりやすい資料へ整理いたします。 ■レシピ・製造工程のリスク診断 レシピや製造工程を確認し、食中毒や異物混入などにつながる可能性のある衛生上のリスクを整理します。 加熱条件、冷却・保存方法、保存期間、作業工程などを確認し、改善を検討したいポイントや、保健所へ相談する際に確認しておきたい事項をわかりやすくお伝えします。 【大切にしていること】 ・現場目線：実際の作業や人員体制を考慮し、無理なく運用できる形を目指します。 ・わかりやすさ：専門用語をできるだけ避け、必要な内容をかみ砕いてご説明します。 ・丁寧な対応：ご要望をしっかり伺い、進捗の共有やこまめな連絡を大切にします。 ・実務に基づく提案：品質管理の現場で培った経験を活かし、実際の運用を考えた書類を作成します。 「HACCPの書類を整えたい」「今ある書類が自分のお店に合っているか不安」「作業手順をわかりやすくまとめたい」など、食品の衛生管理や書類作成に関するお悩みがありましたら、お気軽にお問い合わせください。 事業者様の状況に寄り添い、日々の業務に役立つ書類づくりをお手伝いいたします。どうぞよろしくお願いいたします。