飲食店の売上・人件費を現役店長が分析します

「売上が落ちているけど、何から改善すればいいか分からない」 「人件費が高いと言われたけど、どう改善すればいい？」 「毎月数字は見ているけど、結局どこを見ればいいの？」 そんな飲食店の数字に関するお悩みを、現役飲食店店長が一緒に整理・分析します。 飲食店では、売上だけを見ても店舗の問題点はなかなか見えてきません。 売上が下がっている場合でも、 ・客数が減っている ・客単価が下がっている ・特定の曜日や時間帯が弱い ・人員配置が売上に合っていない ・人件費が過剰になっている など、原因によって取るべき対策は変わります。 このサービスでは、いただいた店舗データをもとに数字を整理し、「何が問題なのか」「次にどこを見るべきか」「現場で何ができるか」を一緒に考えます。 【分析できる項目】 ・売上／予算比／前年比 ・客数／客数前年比 ・客単価 ・人件費／人件費率 ・原価率 ・FL比率 ・曜日別・時間帯別の傾向 ・その他、店舗運営に関する数値 ※すべての数字が揃っていなくても大丈夫です。 【基本サービス】 直近1か月分を目安に店舗データを分析し、 ①数字の整理 ②問題点・気になるポイント ③考えられる原因 ④優先して確認したいこと ⑤現場で実行できる改善案 をまとめてお伝えします。 店長になったばかりで数字の見方が分からない方や、これから店長を目指して店舗管理を勉強したい方も歓迎です。 難しい経営用語を並べるのではなく、「明日の営業から何を変えるか」まで落とし込むことを大切にしています。 個人店・チェーン店を問わずご相談ください。