飲食店の原価計算・メニュー改善をお手伝いします

ご覧いただきありがとうございます。 飲食店の皆様 メニューを作った後その価格帯のまま放置していませんか？ 日々食材は高騰しており、気づいた時には原価が単価にあっておらず純粗利が全くない商品が出てきます。 その結果 赤字続きになってしまい 大幅なメニュー変更をしなくてはいけないなんて事にも繋がります。 早めに赤字になっている商品を見つけ改善を致しましょう。 ▪︎これまでの経歴 不動産にて営業職勤務 BtoBの法人営業（見積もり作成） →現職の飲食店（居酒屋）の店長（複数店舗管理） 飲食店（居酒屋）に入社後 現状原価率の把握 単価の見直しを行いました。 物価高により精査した所目標値より3%高いことが発覚 見直し、修正後翌月から目標値に納まる形となりました。 ▪︎サービスの内容 ① メニューの原価計算 食材の仕入れ価格・使用量から、1品ごとの原価と原価率を計算します。 ② 適正販売価格の提案 目標原価率に合わせて、 「この商品ならいくらで販売するのが良いか」 を計算します。 ③ 原価率改善 原価率が高い商品の原因を確認し、 ・食材の変更 ・使用量の調整 ・盛り付け量の見直し ・仕入れ価格の見直し ・販売価格の変更 など、純粗利を残すための改善案を提案します。 ・原価率が高い商品 ・利益が取れている商品 ・売価を見直した方がいい商品 ・看板商品として残したい商品 などを整理します。 ※複雑なレシピや大量の商品については別途ご相談ください。 まずはご気軽にご相談くださあ