介護厨房の配膳前確認をチェック表に整理します

介護施設の厨房で、こんな場面はありませんか。 ・配膳前確認の見る順番が、人によって少しずつ違う ・食数変更（食べる人数の変更）が重なると、どの紙を見ればよいか迷う ・食事形態や禁止食材の確認が、口頭だけで流れやすい ・申し送り（次の人に伝えること）が、忙しい時間に埋もれやすい ・今ある紙を、チェック表にしやすい形へ整理したい このサービスでは、特養直営厨房25年の現役調理師が、配膳前確認・食数変更・食事形態・禁止食材・申し送りを、チェック表にしやすい形で整理します。 「相談に乗るだけ」ではなく、購入後にそのまま現場で使う文章や項目案としてお返しします。 ▼お返しできるもの ・配膳前確認表の項目案 ・食数変更の記録欄案 ・食事形態確認欄案 ・禁止食材・アレルギー確認欄案 ・申し送り欄の案 ・新人さん向けの確認順 ・スタッフへ共有しやすい短い説明文 ▼整理できること ・朝、昼、夕で見る項目の分け方 ・今ある紙やメモを、表にしやすい構成へ整えること ・衛生確認については、施設基準や責任者の指示を前提に、加熱・保管・提供前確認などの項目を見返しやすい形に整理します。 ▼お受けできないこと ・診断、治療、医療判断 ・栄養指導、栄養価計算、献立作成の代行 ・食事形態そのものの決定 ・嚥下状態の判断 ・施設名、入居者名、病名など個人が分かる内容を含む相談 ・ココナラ外での連絡 私は管理栄養士ではなく調理師です。施設の基準、管理栄養士さん、医師、看護師さんなどの指示を前提に、厨房内で見返しやすい形へ整理します。