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料理カテゴリには、有名店の元シェフや給食管理のプロが多数在籍。単に「砂糖、醤油」と入れるのを卒業し、塩分濃度の黄金比や、旨味を引き出す火加減のタイミングを伝授。実績多数の知見により、なんとなく作っていた家庭料理を、家族が「おかわり!」と言う納得価格のプロの味へと進化させます。
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「切り方が不明」「ミキサーが怖い」。プロがあなたのレベルに合わせて、正しい道具の持ち方や情報の整理法をレクチャー。周囲の目を気にせず、自分のペースで上達を実感でき、毎日をバイタリティ溢れるものに刷新します。
パンやお菓子、和食、毎日の献立など、作りたいものを決めます。あわせて家族の人数や、調理にかけられる時間も整理しておくと相談が進みます。
こねや成形などの技術を教わるのか、作り置きや献立の組み立てを相談するのかで、向いている講師は異なります。パン職人など経歴も確かめましょう。
見積り相談でキッチンの設備や手持ちの道具、アレルギーなど食材の制限を伝え、指導の形式と回数、金額に合意してから購入します。
トークルームで調理の日時を合わせて指導を受け、仕上がった料理の写真を送ってコツを教わります。予定のメニューを作り終えたら承諾します。
料理の上達は段取り(掃除)がすべてです。まな板の周りがどうなっているか見えるように共有しましょう。プロはあなたの「無駄な動き」を見抜き、直し方を教えてくれます。これが、上達への最大のコツです。
自分の直感だけでなく「理想のゴール」を聞き出しましょう。プロに特定の場面での調味料のメーカーの選び方の意味を教わることで、面白いように味が決まるようになる秘訣です。
学ぶ前のイメージトレーニング。プロに教わった型を、翌日の料理で復習しましょう。身体に動きを染み込ませることが、本番の会食で失敗しないための最大のポイントです。