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サプリ愛用者は要注意？　“鉄分”の過剰摂取で肝硬変＆肝臓がんリスク増 　医師が解説する注意点＆対策 現代人は鉄分が不足しがちといわれています。鉄分不足を補うために日々の食事のほかに、サプリメントを使って鉄分を摂取している人も多いのではないでしょうか。ところで、サプリメントや食べ物で鉄分を過剰に摂取した場合、体にどのような影響を及ぼす可能性があるのでしょうか。 　サプリメントで鉄分を摂取する際の注意点などについて、著書に「人生を好転させる2－week鉄活」（幻冬舎）がある、広島ステーションクリニック（広島市東区）理事長で、医師の石田清隆さんに聞きました。 体に蓄積された鉄分はなかなか排出されず Q.そもそも、現代人が鉄分を過剰に摂取してしまうケースはあるのでしょうか。 石田さん「鉄分は生物にとって大事なミネラルですが、一方で活性酸素を生み出す危険な局面も併せ持っています。そのため、私たちの体には、鉄分を厳格に調整するシステムが備わっており、通常の食生活では、体内に鉄分が過剰にたまる『鉄過剰症』になることはまずありません。 しかし、貧血などの治療の際、鉄剤の注射や輸血を繰り返すなどの医療行為で、鉄分を体の中に無理に入れた場合、鉄過剰症となるケースがあります。また、鉄剤のサプリメントの中の一つであるキレート鉄（グリシン鉄）は、アミノ酸に包まれているため、本来の鉄吸収経路ではなく、アミノ酸の吸収経路から体に入ってくるため、鉄の調整システムではコントロールされません。 最近は減りましたが、以前はキレート鉄の摂取で鉄過剰症になった人にたびたび遭遇したことがあります」 Q.で

赤ちゃんの主食は、何をあげていますか？ご飯や、パン、麺類などいろいろありますよね。今回は、おかゆに混ぜて炊くことで、栄養価が高くなるおすすめの食材をご紹介します。それは、【　アマランサス　】です！鉄や亜鉛がたっぷり入っていて、赤ちゃんの体つくりにぴったりな食材です。そもそも、アマランサスってなんぞや？？という方も、多いかと思います。歴史のある穀物で、世界保健機関が「未来の食物」というほどのスーパーグレイン（驚異の穀物）です。なんでも、宇宙食にも使用されているとか。しかもですね～。アマランサスは、入っているか分からないくらい粒が「細か～い」ので、主食のおかゆなどに混ぜて、補給しにくい「鉄」を補えます。鉄だけじゃなく、食物繊維をはじめ、カルシウム、亜鉛、ビタミンを豊富に含んでいるので、赤ちゃんの体づくりに必要な栄養がたっぷり。お肉や魚だとニオイが気になったりしますが、アマランサスは雑穀臭がないので、違和感なく赤ちゃんも食べてくれるかな～と思います。レバーのパウダーも取りやすい食材ですが、ニオイが気になるお子さんだと、食べてくれなかったりしますからね。食が細いお子さんにも、おすすめですよ。なかなか量を食べてくれない場合には、少ない量でも栄養豊富だと、ママも安心ですよね。ちなみに、白米に混ぜるなら、もち麦もおすすめですよ～！白米だけでは補うことができない鉄や亜鉛など一緒にとれると嬉しいですね。ネットで気軽に買えるので、ぜひ検索して、離乳食づくりに取り入れてみてくださいね～＾＾

前回、前々回と健康診断結果からの貧血における数値の見方を説明してきました。（過去の貧血編はこちら↓）今回は、その最後の貧血編その３で、鉄についての数値です。 ここで、鉄についての説明を少し！ 鉄の体内での働きはというと、、、 ・赤血球を作ること・・・体中に酸素を運ぶ。 ・エネルギーを作り出す ・コラーゲンを作り出す・・・骨、皮膚、粘膜の代謝。 ・感情に作用する。足りてないとイライラしまう。 　睡眠にもやる気を起こさせることにも必要 ・筋肉を収縮させる 「鉄分」と一言で言っても、様々な場所で必要な物質ですよね。 鉄は、トランスフェリンというタンパク質に乗って血液中を運搬されています。 また、赤血球の中にも鉄分は、120日で赤血球が死んでしまうと、 中の鉄分だけ取り出され、また骨髄に運ばれ再利用されます。 （身体ってすごい！） タンパク質と結合せずに鉄のみだと、 活性酸素を発生させて細胞へダメージを与えてしまいます！ ですので、貧血気味だからといって、鉄サプリだけ取ってしまうとタンパク質のトラックが足りずに、血液中に鉄だけになってしまうので（遊離鉄）、 食事には必ずタンパク質を多めに取るようにしましょう！ まず、検査項目の Ｇ．　血清鉄 これは、血液中に含まれる鉄を表わしている数値です。 平均数値は、１００です。 トランスフェリントラックの荷台に鉄が載っている状態の数値ですね。 この数値が上回ると　低たんぱく、活性酸素、赤血球が壊れて溶血している状態が疑われます。 下回ると、鉄欠乏や炎症が疑われます。 次に、Ｈ. 　ＵＩＢＣ　 これは、鉄を載せていないトランスフェリントラックでつま

あけましておめでとうございます。 新年早々、大変なことが起きていますが、みなさんの地域はどうだったでしょうか？ 私は、阪神淡路大震災を経験しているので、少し揺れただけでも地震の恐ろしさを思い出します。 一日も早く被害に遭われた方が、元の生活を取り戻せますように祈っています。 さて、前回の続き貧血編になります。 前回は、赤血球数、ヘモグロビン、ヘマトクリットの数値の説明でした。 （前回の貧血編　その１はこちら↓）（今回もイラストは、はたらく細胞より赤血球さんです！）今日は、赤血球そのものについてです。 まず、　D.　　MCV　です。　 これは、赤血球の大きさの平均をしめしています。 平均数値は、９０です。 よくお酒を飲まれる方は、赤血球が大きくなりがちで、葉酸が不足したり、 また、大きくなることで血管を通りにくくなるので、酸素を運べなくなり、冷えやしびれが起こることがあります。 数値を下回ると、鉄欠乏やタンパク不足が疑われます。 次に、Ｅ．　ＭＣＨ これは、赤血球内のヘモグロビン量を示しています。 平均数値は、３１です。 これを下回ると、鉄欠乏やタンパク質不足が疑われます。 ＭＣＶと、ＭＣＨをシュークリームに例えると、分かりやすいですよ。 ＭＣＶはシュークリームの皮、 ＭＣＨはシュークリームの中のクリーム。ＭＣＶの数値が高く、ＭＣＨが低ければ、外見は大きいけどスカスカのクリーム少ないシュークリームＭＣＶ数値が低く、ＭＣＨが高ければ、外見は小さいけれど、クリームたっぷりのシュークリームということになります。 続いて、 Ｆ．　ＭＣＨＣ これは、赤血球内のヘモグロビン濃度を表わしていま

【赤い血】 本来植物の枝を折ると 透明かやや白い液体が出ますが 赤い液体が出る「流血樹」と言う 珍しい木があります。 なぜ樹液が赤いのかと言うと 木の樹液の中にある 糖とアントシアニジンがくっつき 真っ赤な樹液になってるのです。 どの植物の樹液にも糖が入ってて この糖が寒さから身を守る役目をし 特に寒い地方の植物に多く含まれ 樹液を凍らせないようにしてます。 しかしこの流血樹は 熱帯の植物なので糖が少なく その代わりにアントシアニジンが 多く含まれてます。 アントシアニジンが多くある植物は この他にもブドウやイチゴや ナスや紫キャベツやブルーベリー等 これらも液体に色がついてます。 でも流血樹は アントシアニジンが他の植物より 多く含まれてる為真っ赤な色になり 血を流してるように見えるのです。 樹液が化石化した宝石の琥珀は 普通の植物からできた物なら 透明か茶色になりますが 流血樹場合真っ赤な琥珀が出来ます 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【構造】 人の血液は 血管の中で酸素を素早く運ぶ為 酸素が鉄分とつくので鉄分が錆び 血の色が赤くなってます。 しかし植物は 血管の代わりに「葉脈」があり これが植物の栄養を運ぶ為の 血管の役割をしてます。 この葉脈とは 水を運ぶ「道管」と 栄養を運ぶ「師管」があり この2つが束になった物です。 葉脈の正式名を「維管束」と言い ここを流れる樹液が赤い植物を リュウゼツラン科ドラセナ属と言う グループの植物なのです。 そして「流血樹」単体の本名が 「ドラセナ・ドラコ」と 「ドラセナ・シナバリ」の この2種類を「流血樹」と言います ドラセナ

季節の変わり目。ふらつき、めまいが生じやすい季節です。その原因は、貧血かも知れません。今回は、貧血の予防方法について紹介します。①貧血の原因②鉄分を摂ろう③ビタミンCのはたらきまとめ①貧血の原因 貧血の原因は様々です。季節の変わり目は特に、体にストレスがかかります。それによって血液中の鉄分が減り、貧血につながるのです。生理やダイエットによる食事制限、激しい運動なども貧血の原因となります。それでは、どのように貧血を予防できるのか解説します。②鉄分を摂ろう 鉄分は多くの食品に含まれています。ほうれん草やレバーには特に多いのが特徴です。鉄分を補給するには、他の栄養を追加することで効率良く吸収しやすくなります。③ビタミンCのはたらきビタミンCはレモン、ブロッコリーなどに多く含まれています。ほうれん草をレモンドレッシングで和えたり、レバーとブロッコリーを一緒に炒めるのもおすすめです。まとめ貧血を防ぐには、鉄分やビタミンCが必要です。季節の変わり目、生理の期間、激しい運動やダイエット中は鉄分不足による貧血を起こしやすくなります。日頃から、鉄分を意識してみましょう。

今回は慢性肝炎の食事療法について紹介します。 急性・劇症肝炎と違うところもあるので注意してみてください。 ①慢性肝炎の治療 ②栄養の病態 ③慢性肝炎の食事療法 まとめ ①慢性肝炎の治療 慢性肝炎6ヶ月以上続く肝臓の炎症のことです。 肝硬変ではありません。 肝臓をまもる薬や、抗ウイルス療法を行います。 ②栄養の病態 C型肝炎でインスリンの抵抗性が上がり、糖質の代謝が難しくなります。 さらに、鉄が沈着しやすくなるので摂取の制限が必要です。 ③慢性肝炎の食事療法 慢性肝炎では鉄を制限し、アルコールも制限します。 まとめ 肝炎はアルコール制限が基本です。 急性や劇症肝炎と異なり、慢性肝炎は鉄を制限します。 脂質の制限はありません。

こんにちは、koikeです。パンやお菓子、パスタ、ラーメンなどは美味しいですよね。が、食べ過ぎると太るし、病気にもなりがち。でも依存しちゃうかのように、ものすごく欲しがったり、止められなくなっちゃうんですよね。イライラやストレスで過食してしまったりもあるでしょう。しかし大丈夫です。ある栄養素をしっかりとることで、糖質過多を防ぐことができるんです。それは、、、鉄分なのです。この記事では、鉄分が不足すると糖質を欲しがるメカニズムをなるべくシンプルに、またどんな食品を摂れば良いのかも書いていきます。糖質過多と鉄分の関係を理解し、実践すれば、自ずと健康的な食事になります。ダイエットもできるし、病気になりにくく、健康・美容面もバッチリです。なぜ鉄分不足＝糖質過多なのか？エネルギーを作るには1.クエン酸回路・電子伝達系2.嫌気性解糖があります。（名前は覚えなくて良いです）1が効率が良いのですが、しっかり働かせるには鉄が必要です。せっかくたんぱく質など燃料が入ってきても、鉄不足だと使えないのです。そうなると2の回路で作らざるを得ないのですが、こちらは糖質を燃料にエネルギーを作ります。ところが、、、糖質からでは少ししかエネルギーが作られないので「もっと糖質をよこせ！」となるんです。これが糖質過多になるメカニズムです。【補足】クエン酸回路・電子伝達系をしっかり働かせるには、たんぱく質や脂肪が必要です。まず鉄不足を解消し、動物性たんぱく質や良質な脂肪を摂れば効率よくエネルギーが作られ、過食を防げます。日本人女性はほとんどが鉄分不足厚生労働省など実際のデータでも、50歳未満の日本人女性はほとんどが、

『貧血持ちだから鉄分を多く含む野菜のほうれん草をたまに食べてようにしてるよ』女学生だった頃から、救急車を呼ぶほど生理痛が酷く貧血持ちだった姉から聞いた言葉金欠経験はあるけど、貧血の経験はないアラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタント美鍵（ミキー）ですそんな貧血＝鉄分のキーワードから姉が選択肢にあげたのは、『ほうれん草』という野菜ただ世の中的に鉄分が豊富な食材といえばレバーですが、好き嫌いが少ない姉の希少な苦手な食材がレバーだったりしました（苦笑）鉄分含有量でいうと（１食分目安）豚レバー（80g 10.4mg）鶏レバー（80g 7.2mg ）がトップ２でちなみにほうれん草（100g 2.0mg）で月経のある女性の1日の鉄分推奨量は、10.5mgになりますので動物性肉類のレバーを摂ると容易に推奨量に達しますが、毎日レバー（肝臓）はいろいろな意味でちょいと考えものですとはいえ、植物性野菜のほうれん草だと推奨料に達するのに500g・・・・さらにだめ押しで植物性の野菜の鉄分は吸収率が悪いと・・・今回はそんな手が届くようで届かない？鉄分についての詳細や鉄分をいかに吸収させるかなどをやや深掘りしてみました鉄分を吸収させるのが何故難しいのか？とはいえ我こそはベジタリアンやヴイーガンな方にとっては、是が非でも鉄分を野菜のような植物性の食材から摂りたいものですよね

ご覧頂きありがとうございます。女性に起こるうつやパニック症には、栄養不足が関係しています。特に女性の方に的を当ててお話しますが、男性の方も定期的に鉄分は摂取して下さい。男性の方も、女性の方レベルで鉄分から引き起こる症状は少ないものの起きる事なので、この際に女性の大変さも理解してサポートして下さい。本当に言葉では、言い表せないくらいキツいです。日本は対策が無い！世界では鉄不足対策世界の先進国では、鉄不足問題は発生していますがどの国も対策はされています。食品に元から鉄分を混ぜて販売されていたり、料理用の鉄の塊などを入れる事で鉄不足を国が率先して対策を促している事で日本とは、比べものにならないくらい鉄不足が起きにくいのです。なぜ日本では、そんなに国が問題視にしないのか・・恐らく、鉄不足が原因で誰も死んだりや事例の事件や事故がないから対策はいらないとなっているでしょう。  日本の食生活に合わない鉄分鉄分をすぐに補うには、肉や魚がオススメです。ただ日本人の肉を食べる量では鉄分を摂取するにはアメリカ人と比べると倍は、食べないといけなと言われています。それに焼き肉食べ放題などでは、質の悪い肉に添加物などが含まれるため違う意味で体をさらに悪くします。お肉に関しては、質のいい赤身肉を少量取りながら他の食材でも取って行く方が日本スタイルでは個人的にオススメです。魚は、青魚を摂取して頂ければ問題ないのですが、お肉と違い魚自体の身が少ない事もあり魚だけで考えるとメインで鉄分を取るにはなかなか厳しく単価も肉よりも高いので悩むところです。 ほうれん草では鉄分がとりにくいほうれん草から鉄分が多く含まれている

ご覧いただきありがとうございます。以前に紹介した、日本の鉄不足について紹介しました。今回は、その続編な感じで紹介します。糖分と鉄分 なぜ甘党の人が鉄分不足に繋がるのか、疑問を持たれている方も居られるでしょう。家系が甘党・家の食事が甘い寄りの食事が多いと思われますが、それはあまり関係ないです。代謝に問題があり、エネルギーを使いながら体の代謝を施すのですが、鉄分が不足する事でエネルギーが造られなくなります。鉄分でエネルギーが造れなく、困った体は代わりにエネルギーを造れるモノを探した所、糖分がエネルギーを造れる条件が他の栄養素に比べてまだ可能だった事で、糖分でエネルギーを造るように脳が命令します。そして鉄分の代わりに糖分が代理でエネルギーを製造するのです。  甘党と鉄分糖分から造られるエネルギーには、問題がありました。それは、鉄分に比べてエネルギーを造れる量が圧倒的に少なく糖分の消費もかなり使うハイリスク・リトルリターンなのです。その結果、糖分も体から少なくなり『もっと手に入れろ！』と脳が命令する事で糖質が欲しくなります。そのサイクルがずっと続く事で、過剰な糖質摂取になり甘党の人が誕生しているのです。甘党の人でも糖質制限して、平然と生活出来るならいいのですが、我慢出来なく過剰に摂取してしまう人は、意思とかの関係では無く、単に鉄分不足が原因と言えます。  フェリチンを立て直す糖分への欲求を抑えるには、鉄分不足を立て直す必要が必須です。フェリチン数値を調べてくれるクリニックで調べてもらい、フェリチン数値を30〜50の数値に上げてもらう処方をしてもらったり、鉄分サプリを摂取してください。そ

さて！早速ですがタイトルにもあった 『スポーツ選手が摂るべき栄養』とはみなさん何かご存知ですか？ 競技種目も違えば競技時間も違うから摂りたいものって・・・・。 と考えてしまいますよね。 しかし、一番基本的なことは ズバリ！！