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私が通う馴染みの居酒屋ではサンマにこだわり、大き目で脂がのっているものだけを釧路から直送で届けてもらっています。私は、その理由を知っています。 私には、週のうち３回程通っていた寿司屋がありました。秋になるとサンマの「なめろう」を軍艦巻きで出しており人気がありました。大将は一人で店を切り盛りし弟子を取らないことにしていたので、彼の技術は誰にも伝授されていません。 私は大将と一緒に、時折、繁華街に出ました。その居酒屋は大将に案内していただいた店です。その店の女将が大将に「なめろう」の作り方を教えていただきたいと懇願したのが１０年程前でした。大将は女将に作り方を教え、その居酒屋でも「なめろう」が振舞われるようになりました。 大将の技術が後世に引き継がれたのは、後にも先にも、この１件だけです。大将は急逝され、それからは、この居酒屋が私のホームグラウンドになっています。女将は、大将への感謝の気持ちを今でも大切にしており、秘伝の「なめろう」は最高のサンマでしか作らないことにしているのです。 それを知った常連客が釧路漁協に勤める息子に依頼して今の形になりました。その常連客も体調を崩して夜の町に出てこないようになりました。 大将とその常連客。私は気の合う飲み友達をこの１０年で２人も失くしています。 「なめろう」をしみじみ食べていると、女将が「サンマ苦いか塩っぱいか」と言ってサンマの塩焼きを出してくれました。 『さんま苦いか塩つぱいか』とは佐藤春夫さんの「海辺の恋」の一節で、大将が「なめろう」の軍艦巻きを客に出すときに呟いていた言葉です。 ほろ苦い思い出をしたため、涙で塩味が加わるサンマを静かに

皆さん、初めまして。三麻の牌譜検討を出品しております猪木洋平と申します。サービスご購入の際に少しでも参考になればと思い、自身の牌譜から何切る検討の記事を書きました。お読みいただけると幸いです。なお、本記事の対象は中級者(MJレート1800～2200、天鳳4～5段くらい)です。今後の記事や牌譜検討サービスを通じて、MJレート2400、天鳳6段を目指していただくようなイメージで書いています。中級者未満の方からすればやや難しいと思います。上級者の方からすればやや物足りないか、考えを異にされることもかもしれません。ちなみに私は自称上級者（MJレート最高2860、天鳳最高到達段位8段）です。早速ですが、画像の手配(12336777888s 578p)から何を切りますか？厳密に言えば場況や点数状況次第なのですが、とりあえずは平面で考えてください。打牌候補は3s、6s、5pです。・打3s　正着です。　受け入れが最大となります。　最終形もほぼ好形となります。・打5p　80点ぐらいでしょう。　清一色への渡りを考えれば場況や点数状況次第ではなくもないですが、平面では打3sの方が優れています。・打6s　30点くらいです。　受け入れも最終良形率も大きく下がります。受け入れ枚数は牌理シミュレーターに入力すれば一目瞭然なのですが、対局中に秒速で最適打牌をできるかどうか。時間の限られたオンライン麻雀という場においては、打牌の判断速度も非常に大切となってきます。そのため、都度都度で牌理シミュレーターに入力するような考えではなく、形で覚えることが重要です。本手牌はヘッドレスですので、雀頭をどこで作るかの意識を持

『秋刀魚の栄養素を摂りたい場合に意識したい事』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です胃袋がなく腸が短い特徴を持つが故にえぐみや臭みがない内臓が食べられる『秋刀魚』といえば、秋のレシピで活躍する魚であり、生よりも焼き魚としてのイメージが強いですが昭和レトロ後期に山間部の田舎で育った私は子供の頃、新鮮な魚の味というものを知らず、おおよその魚が苦手でしたそして秋になると、自称貧乏家族の食卓に頻繁に出された秋刀魚も例外ではありませんでしたただそんな中　母親が料理番組でみて作ってくれた秋刀魚レシピ『秋刀魚のホイル焼き』をすこぶる気に入って何度もリクエストした記憶があります秋刀魚レシピで、子供心もゲットしたのは材料にあったというのもその秋刀魚レシピには、子供も好む材料が入っていたことが理由でしたそのレシピ（１人前）は秋刀魚　　　　　１匹生パン粉　　　　お好みピザ用チーズ　　お好み乾燥パセリ　　　お好みニンニク　　　　1/2かけ１生パン粉,、ピザ用チーズ、乾燥パセリ、みじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせる（お好みの分量は濃厚好きならばチーズ多めに）２秋刀魚がのるサイズにしたアルミホイルの上に、アルミホイルが隠れる程度の１を敷く※この時１は全部を使わない３ヘッドと内臓を取り除いた秋刀魚をその上におく４残りの１で秋刀魚の表面も覆い尽くしてから、アルミホイルでしっかり包み込む５オーブントースターで10~15分程度焼くポイントは子供が好きな傾向にある食材で秋刀魚が洋食にうる覚えですが・・・ポイントは、子供が好きな傾向のある“とろけるチーズ”トッピン

寒くなってまいりましたねーーとうとう、コタツと長袖を出してしまいました。まだ、秋刀魚を食べていないというのに・・ううみなさまもお風邪ひかないようご自愛くださいね