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おでんが美味しい季節ですね。具材を入れて、煮込むだけで簡単調理！卵を除いては・・・。茹で卵の殻が上手に剥けない事ってありますよね？そんな悩み解決。たった一つのコツ茹で卵が茹で上がったらすぐに冷水に落とし急冷する。たったこれだけです氷水を準備しておいて、茹で上がったゆで卵をオタマなどですくい、氷水へ入れ、一気に急冷します。こうすることで、中のタマゴが少し縮み殻との間に隙間ができます。殻にひびを入れ、水中にいれることで卵と殻の間に水が入りますいつもより、簡単に卵の殻が剥けるようになります。是非お試しください。料理のお困りごとはご相談ください

こんにちは、司法書士・ペット相続士の金城です。魚類や甲殻類（エビ・カニなど）が痛みを感じるかどうかは以前から議論されており、意見が分かれています。 日本では「活け造り」という食文化がありますが、もし魚類や甲殻類が痛みを感じているとしたなら、これほど残酷な調理法はないことになります。 魚類が痛みを感じているかは別の問題として、最近になって甲殻類の研究が進み、甲殻類は現に痛みを感じているのではないかと思われる実験結果が出ています。 これまで、甲殻類は動物のようには痛みを感じていないと認識されていたことから、生きたまま熱湯でゆでるという調理法が一般的でした。 しかし、甲殻類の痛み感覚に対する研究が進んだことにより、その認識は改めざるを得なくなったようです。 日本では、魚類や甲殻類は、動物愛護法の対象動物にも鳥獣保護法の対象動物にもなっていません。しかし、外国の例を見ると、さすがに一部の動物愛護先進国では、魚類や甲殻類も保護の対象になっています。 以下、動物愛護先進国での例を記しておきます。 ノルウェーの法律では、養殖魚を屠殺する前に気絶させることが求められています。 以前は、魚を気絶させるために二酸化炭素が使用されていましたが、窒息死は魚に苦しみを与えるとして禁止され、現在では、電気ショックまたは打撃による気絶の二つの方法が使用されています。 オーストラリアのニューサウスウェールズ州では、動物虐待防止法の対象動物に魚と甲殻類を含めています。同州では、ロブスターの下半身を生きたまま切断して調理していたレストランが、その殺し方が動物虐待に当たるとして有罪判決を受けています。 イギリスでは

こんにちは。漢方占い師黒まめです。毎日暑い日が続きますね。そんな夏に最適な開運調理法をご紹介したいと思います。食事を作る際、調理法によって食材の温冷の性質の強弱が変わるんです。そこで夏にお勧めは、揚げるより茹でる！「生→湯がく→茹でる→蒸す→煮る（煮込む）→炒める→揚げる」の順に温め効果が高くなります。ほうれん草を茹でるのと炒めるのでは、体に与える作用が違うということです。これを知っておくと、夏で熱がこもったと感じる時は、生野菜や湯がく、茹でるを使った料理をしてみたり、冷えを感じたら、揚げる、炒める、煮る料理をしてみたり、体質に合わせて調理法を選べますね！夏は揚げるより茹でて健康運アップ！是非お試しください！引用：養生こよみ　若林理砂著　p２９

先日ノンフライヤー購入の話は書きましたが、から揚げがあれ？という出来栄えだったことも書いたと思います。で、これはいかん、もしかして無駄なお金をつかってしまったか！？と思いいろいろ研究（ほかの人の動画をみてるだけだけど）をしたところ、私の失敗の原因が何となくわかりました。ただの無駄遣いじゃない、と思いたい一心の自己暗示の可能性もなくはない・・けども（笑）とりあえず、まあ油を使っていない訳ですから本当の油を使ったから揚げとはやっぱり一味違うのは違うみたい。天ぷらとかね。料理動画の人がノンフライヤーでてんぷら。。。って上げてるの見た時、一瞬やったーーー！！という気分になったんですけど、やっぱりそこまで甘くはないみたい。でも買ってきたべしょべしょの天ぷらを再加熱して、揚げたてのぱりぱりにするのは得意みたいです。勿論しっかり油も落ちるし、私お蕎麦とか冷や麦とか食べる時副菜ないと嫌な派なんですよ。特に天ぷらは欲しい。なのでこれはとてもいい機能。さらに自分で作る時にもコツがある様で、まだから揚げの再挑戦はしていないんですが、違う調理にはいろいろ使えそうです。一個気に入ったのが、水餃子。私皆さんがこれがいいんじゃん、というその水餃子のもちもちの皮が好きじゃなくて。ピザとかもクリスピー一択なんですよ。餃子は皮がパリパリの焼き餃子のみ。でもこれで水餃子を調理すると、油っけのない揚げ餃子になるらしくて。つまみにいいですよね～～～（笑）明日さっそく冷凍の水餃子買ってきます。（笑）