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私は、会社のお金で経験を買った。 ― 人は、経験で成長する。―
記事ビジネス・マーケティング
私は、会社のお金で経験を買った。
― 人は、経験で成長する。―
私は38年間、
飲食業に携わってきました。
スタッフによく、
こんな話をしていました。
「繁盛店へ行ってみたら？」
すると、
決まって返ってくる言葉がありました。
「お金がありません。」
私は思いました。
だったら、
会社が払えばいい。
そうすれば、
行かない理由はなくなります。
私は、
言い訳を一つずつ、
なくしていきました。
だから、
正社員が他の飲食店を利用した費用は、
会社が全額負担しました。
アルバイトは、
半額負担です。
ただし、
条件がありました。
日時。
店舗名。
誰と行ったのか。
混み具合。
自店で取り入れられそうなこと。
素晴らしいと思ったこと。
簡単なレポートだけは、
提出してもらいました。
私は、
料理の感想を書いてほしかった訳ではありません。
「何を感じたのか。」
それを知りたかったのです。
家族と外食した場合も、
会社が負担しました。
飲食店で働く人は、
世間が休んでいる時間に働きます。
家族との時間を、
取りにくい仕事です。
だから私は、
家族との食事も、
大切な時間だと思っていました。
もちろん、
制度を作れば、
失敗もあります。
入社したばかりの社員が、
高級ステーキ店で、
五万円以上使ったこともありました。
その出来事をきっかけに、
利用ルールを追加しました。
私は、
どんな仕組みも、
完成するとは思っていません。
現場で起きたことを見ながら、
改善を繰り返してきました。
制度では利用できない店へ、
スタッフを連れて行くこともありました。
女性スタッフから、
「一度行ってみたい。」
そんな声があれば、
ホストクラブへ連れて行ったこともあります。
もちろん、
会社のお金では使えません。
その時は、
私のポケットマネーでした。
理由は、
ただ一つです。
経験には、お金を払う価値がある。
そう思っていたからです。
男性スタッフを見ていると、
趣味や遊びには、
一度で何万円も使う人がいました。
でも、
飲食業に携わっているのに、
何万円もする料理を食べたことがある人は、
ほとんどいませんでした。
私は、
それが不思議でした。
料理人なら、
一流の料理を知る。
サービスを学びたいなら、
一流の接客を受ける。
経営者なら、
繁盛店へ行く。
経験しなければ、
見えない世界があります。
そして、
私は、
スペインバルを経営するなら、
スペインへ行ってほしいと思っていました。
現地で感動した料理を、
「この料理を出したい。」
そう思って作る料理と、
本やインターネットだけで知った料理では、
お客様へ伝わる想いが違うと思ったからです。
でも、
私は、
繁盛店へ行けば、
成長できるとは思っていません。
本当に大切なのは、
「なぜ、この店は繁盛しているのか。」
それを、自分の頭で考えることです。
同じ店へ行っても、
料理だけ見て帰る人。
値段だけ見て帰る人。
写真だけ撮って帰る人。
一方で、
お客様の表情。
スタッフの動き。
店づくり。
空気感。
繁盛する理由を、
見つけようとする人もいます。
私は、
後者になってほしかったのです。
私は、
福利厚生を充実させたかったのではありません。
人が成長するきっかけを、会社が用意したかったのです。
だから私は、
会社のお金で、経験を買いました。
人は、
知識だけでは成長しません。
経験し、
考え、
自分の答えを見つけた時、
初めて成長すると信じていたからです。
🐾アオ日記
ニャ〜オ！アオにゃ！🐾
主人は、
「行ってこい。」
とは言うけど、
「何が良かった？」
って、
必ず聞くにゃ。
きっと主人は、
料理を食べてほしいんじゃなくて、
考えるクセを身につけてほしかったんだにゃ。
アオも、
新しいおもちゃをもらうと、
まずは匂いをかいで、
転がして、
触ってみるにゃ🐾
見ただけじゃ、
分からないことって、
たくさんあるにゃ。
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私は、数字を隠さなかった。
― 数字は、会社の現在地を教えてくれる。―
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