自作の食品表示ラベル、よく直すところ5つ｜手作りお菓子の「直す前・直した後」

こんにちは。中級食品表示診断士のRiilyです。

手作りのお菓子のラベルを自分で作ってみたけれど、「これで合っているのかな？」と不安になっていませんか。

ラベルを見せてもらうと、直すところはだいたい決まっています。この記事では、よく直すところを5つ、説明用に作ったラベルの「直す前・直した後」で紹介します。自分のラベルと見くらべてみてください。

説明用のラベル（直す前）

チョコチップクッキーを例にします。名前やお店は、説明のために作ったものです。

名称：焼菓子

原材料名：小麦粉、砂糖、バター、チョコチップ、卵、ベーキングパウダー

内容量：5枚

賞味期限：欄外下部に記載

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください

製造者：おやつ工房ことり　○○県○○市…

使った量は、小麦粉（薄力粉）200g、バター100g、砂糖80g、チョコチップ60g、卵50gとします。

1. 原材料の順番が、使った量の順になっていない

原材料名は、使った量の多い順に並べる決まりです。このレシピでは、砂糖（80g）よりバター（100g）のほうが多いので、バターが先になります。

直した後：小麦粉、バター、砂糖、チョコチップ、卵…

レシピを見ながら、グラムの大きい順に並べ直すだけで直せます。

2. いちばん多い原材料に「産地」がない

いちばん多く使った原材料には、産地や製造地を書くことになっています。小麦粉なら、袋の表示を見て「小麦粉（国内製造）」のように書きます。

ちなみに「国内製造」は、小麦粉を日本の工場で作ったという意味で、小麦そのものが国産という意味ではありません。小麦の産地まで書く必要はありません。

3. 添加物が、原材料と分かれていない

ベーキングパウダーは添加物なので、ほかの原材料とは分けて書きます。よく使われるのは「／」で区切る書き方です。

また、ベーキングパウダーは「膨脹剤」という、まとめた名前で書けます。

市販のチョコチップに入っている乳化剤や香料などの添加物も、チョコチップのカッコの中ではなく、「／」のうしろに、ほかの添加物とまとめて書きます。

4. 市販の材料に入っているアレルゲンが抜けている

自分では使っていないつもりでも、市販の材料にアレルゲンが入っていることがあります。たとえばチョコチップには、乳成分や大豆（乳化剤の原料）が入っていることがよくあります。

材料の袋の裏の「一部に○○を含む」を確認して、ラベルのアレルゲンにも入れます。

直した後：（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

5. お店の名前（屋号）しか書いていない

製造者の欄は、屋号だけでは足りず、名前（氏名）も必要です。「おやつ工房ことり」だけでなく、「おやつ工房ことり　○○○○（名前）」のように書きます。

直した後のラベル

名称：焼菓子

原材料名：小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、チョコチップ（砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター）、卵／膨脹剤、乳化剤、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

内容量：5枚

賞味期限：欄外下部に記載

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください

製造者：おやつ工房ことり　○○○○

　　　　○○県○○市…

※チョコチップのカッコの中は、実際に使う商品の袋の表示に合わせて書きます。

まとめ

よく直すところは、この5つです。

1. 原材料を、使った量の多い順に並べる

2. いちばん多い原材料に「（国内製造）」などを書く

3. 添加物は「／」などで分けて、ベーキングパウダーは「膨脹剤」

4. 市販の材料に入っているアレルゲンも書く

5. 製造者は屋号だけでなく名前も書く

自分のラベルで1つでも気になったら、まずはここだけ見直してみてください。それでも不安なときは、ご自分で作ったラベルを確認するサービスもあります。どこを、なぜ、どう直すかを報告書にしてお返しします。購入前の相談は無料です。

ラベルを作るところから頼みたい方は、こちらもどうぞ。