春から初夏にかけて、ヨーロッパでは“ホワイトアスパラガスの季節”がやってきます。
ベルギーやフランス、ドイツなどでは、この時期を楽しみにしている人も多く、レストランや家庭の食卓にホワイトアスパラガスが並び始めると、「春が来た」と感じる人も少なくありません。
日本でよく見かけるグリーンアスパラガスとの大きな違いは、その育て方。
ホワイトアスパラガスは土をかぶせ、太陽の光を当てずに育てることで白いまま成長します。そのため、繊維がやわらかく、上品な甘みとほのかな苦味を持つ、繊細な味わいになるのが特徴です。
ヨーロッパでは、オランデーズソースや溶かしバター、ハム、卵などと合わせてシンプルに楽しむことが多く、素材そのものの美味しさを味わう料理として親しまれています。
ベルギーでは、白アスパラにゆで卵やパセリ、バターを合わせた定番料理も人気です。
私自身、「季節の食材を待つ楽しさ」を感じた食べ物のひとつが、このホワイトアスパラガスでした。
一度食べたら病みつきになり、春の季節にベルギーを訪れたら、毎食食べても飽きないほどの大好物になりました❗️
旬の短い特別な味だからこそ、その季節にしか味わえない贅沢さがあります✨
そして、現地で食べるなら、ぜひベルギービールと一緒に💕
もしヨーロッパを訪れる機会があれば、ぜひ春から初夏の“ホワイトアスパラガスの季節”を体験してみてください！
