みなさん、野菜たべてますか？
食べてますよ～！って方多いとおもいます。
では、今のこの時期（晩秋～初冬）にぴったりの野菜って
何でしょう？
今の時代、季節を問わずスーパーやお店で一年中野菜を購入することができます。
もちろん、いろんな野菜を食べれることはいいことなんですが、野菜には旬があるのは、ご存じですか？
旬の野菜には、栄養価が最も高まり、最もおいしい状態で食べられるので、健康的な食生活に役立ちます。
出来れば、栄養価の高いおいしい野菜を食べたいですよね？
今が旬の野菜（晩秋～初冬）
✅大根
・水分が多く消化に優しい
・食物繊維が豊富で、便通を整える
・消化を助ける酵素（ジアスターゼ）を含み、胃腸の負担を減らしてくれる
✅人参
・食物繊維（不溶性食物繊維）が豊富で便通を整える
・βカロテンが豊富で免疫力アップ
・カリウムが体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧の予防やむくみを解消
✅レンコン
・食物繊維が豊富で、腸の掃除役として働く
・ポリフェノール（タンニン）の抗酸化作用によりアンチエイジングに役立つ
・カリウムが体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧の予防やむくみの解消
✅白菜
・食物繊維と水分が豊富で便通を整える
・ビタミンC が豊富で抗酸化作用があり、風邪予防や免疫力アップ、美肌効果
・カロリーが低いのでダイエット中の方にもおすすめ
✅ほうれん草
・鉄分が豊富で貧血の予防・改善に役立つ
（特に女性は積極的に摂取することが推奨されます）
・ビタミンCが豊富で抗酸化作用があり、風邪予防や免疫力アップ、美肌効果
冬採りのほうれん草は夏採りの約3倍ものﾋﾞﾀﾐﾝCを含むことがあります。
・βカロテンが豊富で免疫力アップ
その他にも、サツマイモやごぼう、かぶなどもこの時期におすすめの野菜です。
野菜に含まれるビタミンCやB群は水溶性のため、茹でる際に栄養素が流れやすいので、スープやお鍋、炒め物などで、食べることをおすすめします。
根菜は体を温まる効果もあるので、この時期たくさんの旬な野菜を食べて元気にすごしませんか？
腸が元気だと心も体も元気になりますよ。
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