実はそれ「ほぼうどん」かも？「そば」の裏側と、夏を乗り切る栄養のお話

こんばんは、みのりです。

実は昨日、今日と、2日連続で

そばを食べています（笑）。

蒸し暑い今の時期は、

つるっといけるそばが

最高に美味しいですよね。

ところで、

スーパーで売られている

そばの袋の「裏側」

見たことありますか？

実は……全体のたった10%しか

そば粉が入っていなくても、

パッケージに「そば」って書いて

売っていいことになっているんです。

つまり、残りの90%は小麦粉。

実質「ほぼうどん」状態の

そばもあるんですよ。

私は昔、子どもが

小児喘息だった時期があって、

体に良い食事について

必死に勉強したことがありました。

マクロビオティックや

自然食を学ぶ中で知ったのが、

この「そば粉の割合」のお話です。

そばって、

実はものすごく優秀な健康フード。

お米でいう「玄米」のように、

あの小さな1粒の中に

まるごと栄養がギュッと詰まっているんです。

そばの実を精製しないで

まるごと挽いたそば粉でつくる

「そばがき」は

じつはスーパーフード。

（と、私は思っています笑）

じゃあ、そば粉100%の

「10割（じゅうわり）そば」が一番いいの？

というと、これがまた好みが分かれるところでして……。

私が実際に食べてみた感想としては、

栄養は満点だけど、ちょっとボソボソしていて

「誰もが絶対美味しい！」と思う感じではないかな、

という印象です。

「二八（にはち）そば（小麦粉2：蕎麦粉8）」

だと栄養もあって、ぼそぼそ感も和らいで

結構おいしくいただけます。

ただ、これも好みの分かれるところ。

うちの子どもたちには

あまり好評ではなかったのが真実・・・(^_^;)。

更科そばなど、白っぽいそばは

喉ごしも良くて上品で美味しいなぁと感じます。

このあたりのそばだと、

もちろん子供たちも喜んで食べます。

でも、それって、

小麦粉が多くて、そばから遠い、

もしくは

そばの割合が多いけど、精製して

手間をかけている分お高いヾ(≧▽≦)ﾉ

そんな感じです。

この２つの理由から

「そばの割合が多いけど食べやすい」

を見つけるのは相性や出会いです(笑)。

だって、スーパーに並ぶそばの種類は

数えきれないし、スーパーが違うと

品ぞろえも変わりますから。

それでは、そば粉が多いか小麦粉が多いか

「どうやって見分ければいいの？」

と思った方は、ぜひお買い物中、

袋をひっくり返して「原材料名」を見てみてください。

日本の法律では、

多く入っている順番に書く決まりになっています。

「小麦粉、そば粉…」 の順なら、

小麦粉が多め（1〜4割そばなど）

「そば粉、小麦粉…」 の順なら、

そば粉が多め（二八そばなど）

でも、今日お伝えしたいのは

「1割そばがダメで、10割そばが良い」

という話ではないということ。

どっちが良い悪い、ではなくて、

「あ、これは小麦粉多めのツルツル系ね」

「これは体に良いそばが多めだ！」と

自分で分かった上で、

自分の体調や好み、季節に合わせて選ぶのが

楽しいと思うんです💖

これからの本格的な夏、

美味しくて、体にも優しいそばを

ぜひパッケージの裏面を

チラッと意識しながら楽しんでくださいね。