ンガンピヤーイエー

こんにちは

来年のカレンダーがお願いしている企業さんから届きました。

もう2022年もあと少しですね。

タイトルの「ンガンピヤーイエー」は食べてみたいと思っている発酵食品です。食べてみたいというより料理に使ってみたい発酵食品です。

ミャンマーの魚醤でナマズ類の魚を塩づけにして作ります。

伝統的なミャンマーのカレーにも使われているようです。

一体どんなお味がするのでしょうか？気になります。

ナマズは大きい種なのか小さい種なのか

内臓などは取り出すのか、そのままなのか

塩はどれくらい必要なのか

どれくらいの期間どれくらいの温度で発酵させるのか

どんな香りがするのか

私はよくわかっていないので冬休みに調べてみようと思いました。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。