こんにちわsazisanです。
本日はポテトサラダをご紹介いたします。
材料
じゃがいも（メークイン） 1㎏
ゆで卵 6個
ベーコンブロック 150g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2玉
マヨネーズ 120g
卵黄 1個
顆粒コンソメ 小さじ1
ブラックペッパー 少々
塩 少々
油 少々
◎作り方
1、じゃがいもの皮を向いて3センチ角くらいに切り
鍋にじゃがいも、コンソメ、水を入れて煮ます。
（水はじゃがいもの高さで）
沸騰したらアクを取り火は弱めて水分がなくなるまで
煮詰めます。
2、玉ねぎ、きゅうりは薄くスライスし軽く塩をして
水分を抜きます。しんなりしてきたら水にさらして水気を
しっかり絞ります。
ゆで卵はてきとうな大きさに切る
3、ベーコンは1センチ角に切り油をひき炒めます。
炒めたら、1）で煮たじゃがいもの中に入れて
ざっくり混ぜ冷まします。
4、マヨネーズに卵黄を混ぜ合わせます。
5、冷めたら玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵を入れブラックペッパー、
4）で合わせたマヨネーズ加えて混ぜます。
check㌽1
じゃがいもを煮るときは沸騰するまでは強火、アクを取った
あとは中～弱火、小さい泡がふつふつとなるくらい。
水分がなくなってきたら、焦げやすいので火から外しながら
ゆっくりと水気を飛ばしたください。
check㌽2
ベーコンは熱いうちにじゃがいもと混ぜてください。
フライパンについてる油分も入れて一緒に！！
（旨味や塩分があるのでゴムベラなどでこそげとって下さい）
check㌽3
3）で混ぜたじゃがいもとベーコンはしっかり冷ましてください
（常温くらいまで）あついままだと玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、卵黄
に火が入り、台無しになります。
じゃがいもの形を残したいので、混ぜすぎ注意です。
最後に
シンプルですが一つ一つの工程が大事になってきます。
またじゃがいもの品種や時期、コンソメやベーコンの種類によって
甘味や塩気は変わります。
薄いと思ったら塩やマヨネーズで味を調整してください。
レシピはベース！あなた好みのポテトサラダに進化させてください。
わからないことや、知りたいレシピなどございましたら
メッセージいただけたら嬉しいです。
本日もありがとうございました。
