調味料として、また、お肉を柔らかくする効果もあるお酢ですが、健康にも良いです。
よく言われるのが血糖上昇を抑える働き。
ご飯などに多く含まれる「糖質」は、ブドウ糖になってから吸収されます。お酢の主成分である酢酸は、ブドウ糖分解酵素の働きを阻害するため、血糖値の上昇が緩やかになると言われています。
食前に飲むのが効果的で酢の物、ピクルス、ビネガーを使ったドレッシングなどどんな形でもよいです。1日15mlが摂取の目安だとか。
お酢には穀物酢や果実酢があります。果実酢のなかでも、りんご酢は酢酸の割合が高めなのでおすすめです。
注意点として、お酢を飲みやすくするために、果汁や糖分を加えたものがあります。それらは糖質が多いので注意が必要です。
また、胃粘膜を刺激するので、胃の悪い方は食前酢として飲むより一番最初に食べる食事に酢を加える形がいいと思います。
美酢の糖質は？
美酢の糖質は多くスタンダードな「ザクロ」の糖質量は50mlで14.4ｇです。
ザクロが一番糖質量が少なく他の種類は20ｇ程度あります。美酢を飲むのなら、15mlにしておきましょう。そうすれば糖質は5ｇ～7ｇになります。
美酢の味でおいしいのは？
ザクロ以外に、パイナップル、マスカット、グレープフルーツ、アセロラなどがあります。マスカットは飲んだことはないですが、美味しいそうです。
私が今まで飲んだ中で好きな順番は「ザクロ」「パイナップル」「グレープフルーツ」です。
アセロラはいまいちです。他はフラクオリゴ糖で甘みを出しているのに、アセロラは異性化糖の果糖ブドウ糖液糖を使用しているためか、人工的なお味が。
結論-美酢のおすすめは？
私の個人的な感想ですが、糖質量が一番少なく味も美味しいのは、何と言っても「ザクロ」です。
