Habito 料理人×管理栄養士

おいしさと栄養の両面から、献立・レシピ・栄養計算をサポートします

「今夜なに作ろう」を考えるのに疲れた。 栄養が気になるけど、計算する余裕はない。 ダイエットを何度も自己流で失敗してきた。 そんな方の毎日の食事を、料理人×管理栄養士の両面からサポートします。 はじめまして、Habito(はびと)と申します。 飲食店の厨房で毎日調理をしている現役の料理人で、管理栄養士です。 ▼こんな方に向いています ・献立を考える時間をなくして、作ることに集中したい方 ・栄養バランスの「根拠」があるものを求めている方 ・無理な制限ではなく、続けられる形で食生活を整えたい方 ・事業で使えるレシピを、現場目線で開発してほしい方 ▼料理人が、なぜ厨房に立つのか 人にとって「食べる」ことは、生きることの基礎であり、資本そのものだと思っています。 だからこそ栄養を学ぼうと栄養士課程の大学に進み、管理栄養士国家試験に合格しました(現在免許交付申請中)。 卒業後、私は飲食店の厨房を選びました。 どれだけ正しい栄養の知識も、おいしく作る腕がなければ毎日の食卓には届かない——そう考えたからです。 以来4年、毎日厨房に立ち、「おいしい」を作り続けています。 「おいしいには理由がある。栄養には根拠がある。」知識と腕の両方に責任を持てることが、私の強みです。 ▼できること ・1週間の献立作成(買い物リスト・段取りメモつき) ・1ヶ月の食事サポート(伴走型) ・レシピ開発・メニュー設計(事業者さま向け・試作と写真つき) ・栄養価計算(日本食品標準成分表〈八訂〉増補2023年 準拠) ▼大切にしていること 「栄養計算上は正しいけれど、作るのが大変」なご提案はしません。 毎日厨房に立っているからこそ、続けられる段取りまで含めてお届けします。 また、効果を断定する表現や、治療領域(疾患対応の食事療法など)は専門機関の領域として明確に線を引いています。 誇張のない、根拠のあるご提案だけをお約束します。 ▼対応時間 本業のため、ご返信は主に夜間(21時前後)と午前中です。 24時間以内の返信を心がけています。