和食・中国の食文化を熟知した 40 年の料理人。店舗で即戦力になる和中融合レシピを提供します。
日本で 20 年、日本料理の基礎と心を学びました。その後中国で長く料理の道を歩み、大手飲食会社にて和食を中心に、焼き肉店・韓国料理店・創作料理店の料理研究開発業務にも携わり、数々の店舗で実際に提供し、ご好評をいただいたオリジナルメニューを数多く生み出してまいりました。
計 40 年の経験から、和食はもちろん幅広い業態の味を知り、中国の食文化や市場の傾向、現地のお客様の味覚を深く理解しています。
私のレシピは「プロの店舗ですぐに使える」実用性はもちろん、「ご家庭でも再現できる」よう手順を工夫し、どなたでも本格的な味を楽しめる内容に仕上げています。
京都の和食の技と中国の食の知恵を融合させた、心のこもったレシピを通じて、多くの皆様に喜んでいただけることを願っております。
