はじめまして。ジュンと申します。 私は京都の老舗料亭で 20 年間、和食の基礎から店舗運営までを一から修行。 その後中国へ渡り、自ら店舗経営した経験、さらに大手飲食企業での商品開発・ メニュー企画を担当するなど、計 40 年にわたり「和食の本質」と「現地に愛される工夫」を 両方追求してまいりました。 こんな方・法人に最適です 飲食店のメニュー開発・品質向上・定番化をお考えの経営者様・料理長様 「安定して売れる」再現性の高いプロ仕様レシピをお求めの方 中国・海外市場向けに、和食の良さを活かしつつ現地に合わせたメニューを開発したい方 ご家庭でも「店で食べるような本格的な創作和食」を楽しみたい方 ✅ 収録レシピ（全 5 品） 1.【ザクロ風味の焼きかぼちゃサラダ】秋の定番…彩りが非常に美しく贅沢感が強い、 　　店で話題になる逸品 2.【イタリアン風 軽やかチーズサラダ】 — 後味が重くならず、前菜・軽食として最適 　…和と洋の素材が融合した、箸が進む定番 3.【アボカドと半熟卵とサーモンのサラダ】— 高タンパク質・栄養バランスが非常に良く、 人気が安定している。 4.【照り焼きチキンサラダ】 — 食べ応えがあり、日本人にも中国人にも馴染み深い味。 他店と差がつく看板サラダ 5.【蜂蜜入りドレッシングベジタリアンサラダ】動物性食材不使用、人気のさっぱりサラダ おまけの配合表 ◆納品形式◆ PDF ファイル（A4 サイズ 7 ページ程度）—— 各レシピに分量・手順・味のコツ・調整ポイントまで詳細に記載してお届けいたします。 【ご利用条件・禁止事項】 ※ 本レシピ集は著作権を有するオリジナル作品です。 ※ ご購入者様ご自身の範囲（ご家庭、またはご自身が経営・勤務する店舗でのメニュー提供）でのご利用に限ります。 ※ 無断での転載・複製・再配布・転売・他サイトへの掲載・第三者への譲渡・販売は、いかなる形であっても固く禁止いたします。 ※ 違反を確認した場合、法的措置を含めた対応を取らせていただく場合がございます。