大型イベント向けフィンガーフードの開発・提案

約150名規模のイベント向けに、冷製前菜・温製メイン計20品以上のケータリングメニューを企画。現場調理を行わず常温で3時間以上提供可能な形式とし、アレルギー食材を極力使用しない安全設計を採用しました。既存オペレーションを乱さない導線を重視し、盛付・補充・撤収までの流れを整理。提供効率と見映えを両立した構成とし、メニュー表や販促資料も制作して主催・運営双方で活用いただける形にまとめました。