飲食店の開業計画を現場目線で診断しますます

飲食店を開業予定の方へ。 「計画はある程度できた。でも、本当にこの内容で店が回るのか不安」という段階の開業計画を、飲食実務の視点からチェックします。 飲食店は、コンセプトや料理がおもしろいだけでは運営できません。 ・メニュー数が多すぎないか ・売価と原価のバランスは適切か ・仕入れ・発注・在庫管理が現実的か ・仕込み量や調理工程に無理がないか ・ピーク時に必要な人数で回せるか ・提供スピードに問題が出ないか ・廃棄やロスが増えやすい設計になっていないか など、**「開業した後に実際に店が回るか」**という視点が重要です。 私は飲食業で、店舗運営・商品開発・購買・仕入れ・物流・原価管理などに携わってきました。 その経験をもとに、机上の事業計画だけでは分かりにくい「開業後に困りそうなポイント」を整理します。 【診断する主な項目】 ・店舗コンセプト、ターゲット ・客単価、売上計画 ・メニュー構成、SKU数 ・売価、原価、粗利 ・食材、仕入れ、発注単位 ・在庫、歩留まり、廃棄リスク ・仕込み、調理工程 ・人員配置、ピーク対応 ・注文から提供・会計までのオペレーション ・開業までに追加確認すべき事項 【納品内容】 ご相談内容を確認し、 **「飲食店 開業前診断レポート」**として整理して納品します。 ① 現状評価 ② 良い点・活かすべき点 ③ 要確認ポイント ④ 開業前に修正したいポイント ⑤ 優先して取り組むことTOP5 単に問題点を挙げるのではなく、「では何をすればよいか」まで具体化します。 まだすべて決まっていなくても大丈夫です。 決まっている範囲から診断し、不足している項目は「今後確認すること」として整理します。 【オープン記念】 先着5件のみ5,000円で受付します。 6件目以降は8,000円へ変更予定です。 ※融資審査・税務・法務・許認可・建築設計等の専門判断や申請代行は本サービスの対象外です。