飲食店用、HACCPの資料雛形をご提供します

2021年6月1日より改正食品衛生2020法が適用となりました。 それに伴い飲食店HACCPの義務化も始まりました。 （厳密にはHACCPの考え方を取り入れた衛生管理です。） 義務化にはなったものの、何をして良いのかいまいちわからない、面倒臭いと言った事をよく耳にします。 保健所が訪れた際にHACCPの記録がないと指導が入りますし、 万が一事故を起こしてしまった際には厳しい指導の対象となり得ます。 「これがHACCPの記録です。」といつでも見せられるように実施し、保管しておきましょう。 （新規・継続）飲食店営業許可を取る場合の保健所への提出書類にも使えます。 私が経営に携わっていた企業では、 2021年から取り入れ、スタッフの衛生管理に対する更なる意識の向上に役立ちました。 私が作成したHACCPの概要とマニュアル、衛生管理の内容とチェックシートをエクセルでご提供致します。 ご自身の店舗に合わせて若干直す事ですぐに使えるかと思います。 少しでも皆様のお役に立てればと思っております。 ※※※ HACCP小規模飲食店事業専用 ※※※ ①HACCPの概要 ②一般衛生管理マニュアル ③重要管理ポイント ④一般管理衛生計画 ⑤重要管理計画 ④各チェックシート