店のメニュー、客層、コンセプト、月間売り上げなど、詳細をお伺いした上で、
・必要なワイン本数
・ワインリスト作成(グラスワイン含む)
・推奨価格の設定
・各ワインに対してのテイスティングコメント
・メニューに基づいた、各ワインの料理とのペアリング推奨
など、細かく提案します。
また、季節や料理、お客様のフィードバックに合わせて定期的なワインリストの更新も可能です。
基本的にはネットで購入できるワインを、その時期のほぼ最安値のお店のリンクと共にご案内します。ネットでご自身でご購入していただく必要がありますので、私が提案する10日以内+アルファ(ネットで注文からご自宅まで配送)のお時間の余裕をお持ちください。
ご契約の酒屋さんとの契約や、そこの取り扱いワインリストを共有いただければ、その中から選ぶ事も可能です。
その他、ご要望がありましたらお気軽にご相談ください。
より良いサービスご提供の為、下記情報を必ず共有ください。
・店のメニュー(価格含む)
・客層、客単価
・店のコンセプト
・店の立地
・月間売り上げ
・レストランにおけるワインの位置づけ
・その他、なるべく細かなお店の情報
基本的に、12時間以内に最初のやりとりをさせていただきます。
さらにこちらから細かい聞き取りを行い、リスト(価格、コメント含む)を提出、フィードバックのやり取りを数回行い、納得していただいた上で完了とさせていただきます。