すべてのカテゴリ

パンや麺は主食として学校の給食でも提供される身近なものです。グルテンは揚げ物の衣や調味料まで様々な食品に含まれています。しかしグルテンフリーをしても栄養素が不足して体を壊すことはありません。唯一のデメリットは食べる物が限定されストレスを感じることです。そんなストレスを抱えてまで、グルテンフリーをする必要はあるのか、について考えてみたいと思います。日本ではセリアック病の人はごくわずかセリアック病は、グルテンが小腸の炎症を誘発し強度の栄養不良を起こす病気です。早期にグルテン除去食をすれば小腸粘膜は回復しますがグルテンを取り続けると、細胞が破壊され元に戻りません。セリアック病は、遺伝的素因があって小腸粘膜が弱い人が、グルテンを摂取することで発症するとされています。セリアック病の患者さんの約95％は、HLA/DQ２、DQ８という型の遺伝子を持っていると言われています。 日本人で、この型を持つ人は1%未満・・と推測されており、海外に比べて稀な病気です。日本人でもグルテンフリーをした方がよい理由セリアック病は海外の病気だから、日本人はグルテン取っても大丈夫、と言う人もいます。でも私は日本人でもグルテンフリーはした方がいいと思います。グルテンフリーをした方がよい理由◇セリアック病の認知度が低く診断されていないだけ・の可能性日本ではセリアック病の認知度が低いため、初期症状で下痢や腹痛が続いてもセリアック病と診断されることが少ないそうです。 ◇遺伝子検査が大々的に行われていない遺伝子検査が大々的に実施されていないので、遺伝子型を持つ人の割合は分からないとの指摘もあります。実際、Ⅰ型糖尿病やリウマ

グルテンフリーダイエットが数年前から話題になっています。グルテンフリーはなぜ注目されているのでしょうか。グルテンフリーダイエットとは？小麦に含まれるグルテンを抜く食事法です。ダイエットとは元々「食事療法」を意味します。痩せる目的も含まれますが、自己免疫性疾患など病気改善の食事法でもあるのです。グルテンは小腸の炎症の元であり依存も引き起こします。慢性炎症を抑えつつ食べ物に対する依存を無くすことで痩せる効果も期待できると言う事です。グルテンが要因と疑われる疾患グルテンが要因の一つとされている疾患には下記があります。◇セリアック病グルテンが原因の自己免疫性疾患です。長期に渡るグルテンの影響で小腸が機能しなくなると、栄養が吸収できず貧血など様々な悪影響を及ぼします。◇一型糖尿病一型糖尿病は膵臓のβ細胞が破壊され、インスリン分泌が出来なくなる自己免疫性疾患です。原因は未だに突き止められていませんがウイルス感染や乳幼児時期のグルテン摂取が引き金になっている可能性もあると報告があります。◇自閉症 先天性の脳機能の障害による発達障害です。原因は不明ですがグルテンペプチドとカゼインペプチドが脳血流関門を通過することで悪影響を及ぼした結果であるとの報告もあります。◇その他の自己免疫性疾患 自己免疫性疾患とは、自己の臓器に対して免疫反応を起こして抗体を作り出してしまう疾患です。関節や臓器への障害、炎症をもたらします。原因の特定はまだですが、グルテンフリーで過敏性腸症候群、関節リウマチなどの自己免疫性疾患が軽減した、という報告もあります。