すべてのカテゴリ

【グラブジャムン】 世界一甘い食べももは 「グラブジャムン」と言う カレーで有名なインドの名物で シロップ漬けの丸いドーナッツです グラブジャムンの味わいは 食べると甘すぎてのどが痛くなり 脳天を突くような甘さで痙攣し 背筋が凍ってしまうほどだそうです 見た目が揚げたこ焼きか玉蒟蒻とか 新じゃがの煮物のような見た目で 食感がサーターアンダーギーで それがシロップに浸かった感じです このグラブジャムンの甘さの正体は 砂糖と水を１:１で煮込んで作る 濃厚で強烈な甘さを引き出す 特別なシロップにあります。 シロップで甘くさせるだけでなく スパイスのカルダモン風味を入れ 清涼感ある刺激的な香りをつけて 特別な味を出す事も出来ます。 更に本格的に仕上げるなら シロップを作る時にバラの蒸留液の ローズウォータを入れて香りを出し 高級なお菓子にする事も出来ます。 グラブジャムンの発祥地は ペルシャで作られたのが最初で その後インドに持ち込まれて 大ヒットした食べ物です。 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【ラスグッラ】 世界で1番甘い食べ物がもう1つあり 名前が「ラスグッラ」言う物で グラブジャムンと同等かそれ以上の 甘い食べ物なのです。 ラスグッラの製造方法は 牛乳を沸騰させてレモン汁を入れ 水分が蒸発するまで煮込み凝固させ 濾してチーズにした物を使います チーズの名前がパニールと言い これにベーキングパウダーや 小麦粉を混ぜて丸めて茹でて 激甘シロップに付け込み完成です ラスグッラは グラブジャムよりシロップが とてもしみこみやすいせいか グラブジャムより甘いらしいです しかしチーズを