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　飲食店のメニュー作りのヒントの一つに和食だったら、旅館の会席料理を観てみるといいのかもしれません。というより会席メニューをばらしたものが今数々の業種・業態を創っているものとデザイナーは考えています。　日本料理のコース構築はおおむね次のような順序で提供されます。食前酒とともに添えられるのが小鉢もので地方の「珍味」というものとかが出されます。　ほぼ同時に「季節の食材の前菜」が供されお酒をいただきます。(飲めない人はいまならノンアルドリンクですかね)　食事の進み具合によりますが、次に「旬の魚介・・・定番のお刺身」「煮物」として野菜の煮たもの、根菜や魚介などの「揚物」「焼き物」魚の串焼き、そして「強肴」として最近はステーキなどが提供されるケースが多いです。と同時に「ごはん」「香の物」「汁物」といった流れで最後に「水菓子　果物」となりおしまい。という流れを参考にしたメニュー構成となっています。居酒屋などではこのコースそれぞれの分野を独立させてメニュー表示していますが、品数がかなりの多さになり、不特定多数のお客様対応をと考えると煩雑になってしまい、結果として人手がかかるか、どこかで調理工程を省略するかとなっていくので、食材を特化した形で労働の集約による品質向上を図るか考えなければならないでしょう。　旅館料理の会席はあらかじめの予約が原則なので可能なことが一般的な料理店では対応するには無理な部分があります。　ある食材に関して冷凍ものを使わざるを得ない状況が、居酒屋チェーンの展開時に起きたため、どの店も変わりばえしないメニュー構成になって行ったものと想像に難くないでしょう。　旅館提供型の会席

土浦で会席料理店をお探しなら 料亭 霞月楼 〒300-0043 茨城県土浦市中央１丁目５−７土浦で会席料理店をお探しなら 料亭 霞月楼 土浦で会席料理店をお探しなら是非お越しください 茨城県土浦市中央 【料亭 霞月楼 による説明】 "創業明治22年【老舗料亭 霞月楼】は土浦の地で創業より培われた伝統の技で季節を捉え8～9品の月替り会席料理をご堪能頂けます。お席はすべて完全個室。厳選された地酒・ワインと共に日常を離れゆったりと流れる一刻を御堪能下さい。" 【クチコミ】 "和の建物を堪能して、美味しいコース料理を個室で食べて、いい時間が過ごせました。" "土浦の花火大会限定の弁当🍱がお腹一杯になる。"

　昨年は「趣味をお金にかえるシニア」といったテーマで、雑誌やテレビで紹介されることがあって、このココナラといったサイトも併せてお話をさせていただきました。　その取材の中ではメニューをイラストで表現するということでテレビで紹介されたのですが、取材時に速攻で描いてお見せしたので驚かれたのですが、何故それが簡単に(普通簡単ではないのですが)描けたかというとやはり日頃の練習の賜物だと思っている次第です。　という事でいかにラフで料理を描く練習しているか、さっき描いたので載せます。旅館のパンフから拾いました下書きは0.4のボールペン。着色は透明水彩絵の具です