こちらのブログでは私の出品サービスであるアルモンデ料理検索システム「献立奉行〜アルモンデ版〜」に私の家の在庫食材を登録し、在庫食材だけでできる料理などを検索します。
検索にヒットした料理は実際に作り、料理を作ってみてどの程度楽にできる料理であったか、どの程度コストのかかる料理であったか、どの程度時間のかかる料理であったかといったことを検証します。
ちなみに作り方に関して目分量での調理を想定しているため分量については触れず、作り方についてもざっくりとしたものになるよう努めました。
なお、出品中のこのコンテンツの登録料理数は2200品ですが、今回この企画に用いているものは日々料理を追加登録しています。
それでは本題に入っていきます。
今日の私の在庫食材はこちらです。
そして、今回のこのシステムでの検索条件がこちらです。
このような条件で検索をかけた結果がこちらです。
その結果、今回は「鶏むね肉のごまねぎポン酢」を作ることにしました。
【作り方】
⓵鶏むね肉はキッチンバサミで一口大に切り、ポリ袋に入れて塩、酒で下味をつける。
②ポン酢、ごま、カットねぎを混ぜ合わせてたれを作る。
③⓵に片栗粉をまぶす。
④熱したフライパンにごま油を引き、③に火が通るまで炒める。
⑤器に④を盛り付け②をかける。
【作ってみてわかったこと】
参考にしたレシピ本では所要時間10分と書かれていたのですが倍以上の時間がかかりました。
切りにくい鶏肉を切るため包丁よりも時間のかかるキチンばさみを使ったのが一つの原因だと考えられます。
また、レシピ本では鶏むね肉1枚を使ったレシピとして紹介されていましたが、今回は余っている鶏肉を使いたいということで1枚半使いました。
そのためフライパンのなかでも肉同士が重なっており、火が通りにくくなっていたようです。
【食べてみてわかったこと】
出来上がりを食べた感想としては片栗粉でコーティングをしていたためパサパサ感はあまり感じられませんでした。
しかし、料理が冷めてから食べてみるとややパサつきが感じられました。
味付けとしての調味料は下味の塩、酒、たれのポン酢だけだったためうま味が不足していたように感じました。
だしの素やうま味調味料をプラスしても良いかもしれませんね。
