QYResearch調査チームの最新レポートである「グローバル穀物ベースの食品市場洞察、2032年までの予測」によると、2026年から2032年の予測期間中のCAGRが6.2%で、2032年までにグローバル穀物ベースの食品市場規模は742.4億米ドルに達すると予測されている。
QYResearchのトップ企業研究センターによると、穀物ベースの食品の世界的な主要製造業者には、Kellogg、Pepsico、General Mills、Nestlé S.A.、Cargill、Grupo Bimbo、Aryzta、Mondelez International、Calbee、Nature’s Path Foodsなどが含まれている。2023年、世界のトップ5企業は売上の観点から約34.0%の市場シェアを持っていた。
穀物ベースの食品市場は、その成長と発展を促進するいくつかの重要な要因の影響を受けている。以下はその主要な推進要因の一部である：
1.健康とウェルネスのトレンド： 全粒穀物と食物繊維の健康上の利点に対する意識の高まりが穀物ベースの食品需要を牽引している。消費者は精製穀物に代わるより健康的な食品を求めるようになっている。
2.栄養価： 穀物、特に全粒穀物には、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれている。こうした食品の栄養価の高さは、健康志向の消費者にとって魅力的である。
3.機能性成分： 穀物ベースの製品にプロバイオティクス、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質などの機能性成分を加えることで、その健康効果が高まり、付加価値を求める消費者にアピールすることができる。
4.グルテンフリーの選択肢： グルテン過敏症やセリアック病の診断件数の増加により、グルテンフリーの穀物ベースの製品に対する需要が高まっている。キヌア、そば粉、米粉のような代替品が人気である。
5.便利ですぐに食べられる製品： 多忙なライフスタイルにより、インスタント・オートミール、包装済みサンドイッチ、焼き菓子など、便利ですぐに食べられる穀物ベースの製品に対する需要が高まっている。
6.持続可能性と倫理的配慮： 消費者は、食品の選択が環境に与える影響をより意識するようになっている。穀物、特に持続可能な農法で栽培された穀物は、より環境にやさしい選択肢であると考えられている。
7.イノベーションと製品開発： 製品の配合、風味のプロファイル、パッケージングにおける絶え間ない革新は、新しい消費者を惹きつけ、既存の消費者を維持するのに役立つ。例えば、アマランサスやテフのような古代穀物の導入が挙げられる。
8.文化と料理のトレンド： グローバル化と多様な料理の影響により、世界中の市場に新しい穀物ベースの食品が登場している。インジェラ、フラットブレッド、ポリッジなどの料理が人気を集めている。
9.規制環境： 栄養成分表示要件やアレルゲン情報開示要件などの規制の変化は、消費者の行動や市場の動きに影響を及ぼす可能性がある。
10.経済的要因： 新興市場の経済成長は可処分所得の上昇をもたらし、高級穀物製品への支出を増加させる。先進市場では、経済の安定がこうした食品への継続的な需要を支えている。
11.マーケティングと広告： 穀物ベースの食品のメリットを強調する効果的なマーケティング戦略は、消費者の認識に大きな影響を与え、売上を促進する。
12.小売の状況： オンライン食料品ショッピングの拡大を含む小売状況の進化により、消費者はより多様な穀物ベースの製品を入手しやすくなっ ている。
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