新規客を集めるのは「5倍」大変
飲食店を経営していると、どうしても「新しいお客さんを呼ばなきゃ！」と考えがちですよね。
しかし、マーケティングの世界には「1：5の法則」という言葉があります。
新規のお客さまを獲得するには、既存のお客さまに戻ってきてもらうよりも5倍のコスト（広告費や手間）がかかるという意味です。つまり、お店を安定させる近道は、目の前のお客さまに「また来たい」と思ってもらうことにあるのです。
言葉よりも「仕組み」で再来店を促す
お会計の際、「またお願いします！」と元気よく挨拶するのは素晴らしいことです。でも、それだけでは不十分かもしれません。
なぜなら、お客さまはお店を出た瞬間に、日々の忙しさでお店のことを忘れてしまうからです。
そこで必要なのが、「思い出すきっかけ」を物理的に渡すことです。
今日からできる「小さなおつまみ券」の魔法
おすすめなのは、次回来店時に使える「期限付きの小さなおつまみ券」を手渡すことです。
・ポイントは「期限」を決めること
「いつでも使えます」は「いつでも行かない」と同じです。「1ヶ月以内」など、具体的な期限を設けましょう。
・「おつまみ」という絶妙なサイズ感
大げさな割引である必要はありません。「あのお店に行けば、あの一品が無料だったな」と思い出してもらうことが真の目的です。
最後は「忘れられないお店」が勝つ
味がおいしいのは当たり前。その上で、最後に勝つのは「お客さまの記憶に残り続ける工夫」をしているお店です。
「また来てください」という言葉を、形にして渡す。
この小さな一歩が、1年後のあなたのお店を支える大きな財産になります。まずは名刺サイズのカードを作るところから始めてみませんか？
