さやえんどう、グリーンピースなどの違い

こんにちは♪

薬剤師＆国際薬膳師のひさです。

本当は、グリーンピースを薬膳的視点で

働きを書いてみようと思ったのですが、

1. さやえんどう

2. 絹さや

3. グリーンピース

4. スナップエンドウ

更には、

5. さやいんげん

6. 大豆

など似たような野菜があるので、

まずはこの違いについてまとめてみることにしました。

もし、補足した方が良いことがあれば、

そして、違うよ～ということがあれば、

教えてください！！

まず、

1. さやえんどう

2. 絹さや

3. グリーンピース

4. スナップエンドウ

は同じマメ科野菜。

1. さやえんどう

→えんどうを若いうちに採り、さやごと食べる。

2. 絹さや

→さやえんどうの中で、特に小ぶりのものを絹さやと呼ぶ。

3. グリーンピース

→えんどうのさやの中で大きくなるまで成長させ、

　完熟する前のやわらかい状態で採ったもの。

　さやは食べず、実だけを食べる。

　もともとはさやえんどうと同じもの。

4. スナップエンドウ

→グリーンピースをさやごと食べられるように品種改良したもの

また、以下のものは違う種類。

5. さやいんげん

→マメ科インゲンマメ属に分類される。

　えんどう豆とは別物。

6. 大豆

→マメ科ダイズ属に分類される。

　えんどう豆とは別物。

確かに、薬膳でも

1～4は、「豌豆」

5は、「隠元豆」

6は、もちろん「大豆」

として分類が違います。

面白いですね♪

なかなか分かりやすいイラストがなくて、

申し訳ないです。

少しでも分かってくださったら嬉しいです。

次回は、

それぞれを薬膳的視点で

働きなどをご紹介しますね♪

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