女奮（当て字です）

こんにちは

冷え込みが厳しくなってお布団から出るのがつらくなってきました。

でもマフラー巻き巻きお出かけしたくなります。

お出かけはいかがですか？

今、北海道の川には鮭がどんどん遡上してきています。

おかえりなさい

という感じです。

その鮭を使った発酵食品をご紹介。

女奮です。　

女奮はメフンと読みます。

アイヌ語のメフル（腎臓）からきている言葉です。

この時期、川を遡上してきた鮭の血合い（腎臓部分）を使った塩辛になります。

　私は、はじめて食べた時は真っ黒なホルムにとてもビックリしましたが、食べてビックリとろみと塩加減がご飯に絡んでおいしかったのです。

お酒の肴としても良いようです。

鉄分やビタミンが豊富なのもうれしいですね。

瓶詰でも売っているので是非お試しください。

鮭は捨てるところがないのでSDGsです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。