【文献紹介#34】食生活の変化がもたらす社会的・健康的利益

こんにちはJunonです。

本日公開された研究論文（英語）の中から興味のあったものを一つ紹介します。

出典

タイトル：Co-benefits of changing diet. A modelling assessment at the regional scale integrating social acceptability, environmental and health impacts

著者：M Volta, E Turrini, C Carnevale, E Valeri, V Gatta, P Polidori, M Maione

雑誌：Sci Total Environ.

論文公開日：2021年2月20日

どんな内容の論文か？

動物性食品の過剰摂取は、人間と環境にいくつかの有害な影響を及ぼすことが示唆されている。しかし、動物性食品の消費量を削減した場合の死亡率への影響を正確に推定した研究はない。健康への直接的な影響と、汚染物質への過剰な暴露による健康への間接的な影響を考慮する必要がある。今回提案されたモデル化アプローチは、社会的受容性、環境および健康への影響を統合した革新的なものである。この研究では、3種類の異なる動物性タンパク質摂取量を特徴とする食生活が人間と環境の健康に与える影響に焦点を当てている。私たちの統合評価モデリングアプローチは、2つの観点からこの問題に取り組んでいる。１つは、家畜のアンモニア排出に起因する無機分率を含むPM10濃度への集団暴露による死亡率を推定し、もう一方では、動物性タンパク質や飽和脂肪の摂取量が多い食生活による死亡率（総死亡率、心血管疾患、がん）を評価している。以下の点を明らかにした。

•動物性タンパク質が豊富な食事は、直接的にも間接的にも人間の健康に影響を与える。

•ロンバルディア地方（イタリア）の空気の質は、繁殖産業の影響を強く受けている。

•食生活を変えることの利点は、学際的なアプローチで評価される。

•アンモニアの排出量を減らすためには、根本的な食生活の変化が必要である。

•アンモニアの排出量を効果的に削減するためには、管端対策を実施する必要がある。

背景と結論

動物性食品の過剰摂取は、人間および環境の健康にいくつかの有害な影響を及ぼすことが示唆されている。高タンパク動物製品の需要の増加に引き金となっている集中的な農業食品産業は、汚染された大気中に存在する他の無機種（例えば、自動車交通、家庭用暖房、エネルギー生産及び産業から排出されるＮＯｘ）と反応して、微細粒子状物質（ＰＭ）の二次的な無機画分の形成に関与するアンモニア（ＮＨ３）の排出の主な原因である。NH3の排出を通じて、特に食品産業及び飼育活動は、環境に影響を与え、大気中のPMの微細な画分への人口曝露に寄与しており、これは人間の健康にいくつかの有害な影響をもたらす。また、腸内CH4の排出を通じて、飼育活動は世界の温室効果ガス（GHG）排出量の約10％を占めると推定されている。

エンドオブパイプ技術は、大気中のPMレベルの低減を通じた汚染曝露による健康影響のみに影響を与えるが、食生活の変化は代謝による健康影響にも影響を与える可能性がある。本研究では、肉と乳製品の消費量の変化は、家畜生産規模の変化に相当すると仮定している。したがって、食生活の潜在的な変化を促進する環境政策に対する個人の嗜好を分析することが重要である。

汚染物質レベルと関連する健康への影響を低減することを目的とした効果的な政策を考案するという問題は、統合評価モデル（IAM）を使用することによってうまく対処することができる。IAMは、汚染物質の排出量とレベル、人間の暴露に関するデータ、汚染物質と密接に関連する温室効果ガスの潜在的な排出削減手段、及びそれぞれの実施コストに関する情報を統合したものである。最も広く利用されているIAMはRAINS（Regional Air Pollution Information and Simulation）モデルとその拡張モデルGAINS（Greenhouse Gas-Air Pollution Interactions and Synergies）モデルである。多くの国では、GAINSは、特定の国の排出削減ポテンシャルを評価するためのツールとして国家規模に適用されている。地域レベルでは、RIAT（地域統合評価ツール）モデルは、様々な地域（イタリアのロンバルディア州とエミリア・ロマーニャ州、フランスのアルザス州）で使用されており、排出量、気象、技術的、財政的、社会的制約などの地域の特殊性を考慮して、対流圏オゾンと粒子状物質の削減に必要な地域政策の最も効率的な組み合わせを特定するために使用されている。国から都市規模でのIAMの最近の発展は、本研究で使用されたMAQ（Multi-dimensional Air Quality）モデルによって表される。

これまでの研究では、動物性タンパク質の摂取量を減らすことによる人間の健康と環境及び／又は気候への利益を評価するという問題に既に取り組んでいる。他のＩＡＭに基づく研究では、ＰＭレベルを低減するために農業食品部門の排出物に対処することの有効性を評価している。最後に、行動学的研究は、植物ベースの食事へのシフトを促進する方法の問題を扱ってきた。

本研究では、i）動物性タンパク質の摂取量の減少によって誘導される代謝健康影響、ii）飼育産業によって発生する二次PMの減少による健康影響、iii）飼育活動の減少によるGHG排出量への影響、およびiv）記載された選択実験を通じて食習慣を変更するための人々の意思、すなわち、動物性タンパク質の消費を抑制することを目的とした環境政策の社会的受容性の程度の統合的評価を行った。

本研究では、イタリア北部のロンバルディア地方を研究対象とした。ここはヨーロッパで最も汚染された都市化・工業化された地域の一つであり、欧州大気質指令と世界保健機関の規制値を超えるPM10（粒子状物質径10μm以下）の超過がかなりの数記録されている。これは、平均曝露指標（AEI）の超過を意味し、その結果、人の健康に深刻な影響を与えることになる。この地域に存在する膨大な数の集中的な繁殖活動（イタリアの家畜生産と農業生産のそれぞれ55％と35％）は、産業、輸送、バイオマス燃焼からの排出と、地域の地形と相まって、都市部だけでなく、農村部でも高いPM10レベルが記録されている。

本研究では、統合的なモデル化アプローチを用いて、ロンバルディア地方（イタリア北部）における食生活の変化による共益性を評価した。ロンバルディア地方の全人口を対象に、総カロリーに対するタンパク質摂取量を10％以下に減少させる2つのシナリオを想定した。2つのシナリオでは、食生活の変化の結果、現在の繁殖活動がそれぞれ25％と50％減少すると仮定した。

MAQシステムを用いて得られた結果に基づいて、ロンバルディア地方の集団へのPM10曝露量が減少することで、両シナリオともに年間の死亡者数（それぞれ724人と1,495人）が減少し、健康上の利益が得られると評価した。さらに、動物性たんぱく質摂取量の削減は、PM曝露によるものと同程度の代謝性健康効果をもたらすと推定される。 

ロンバルディア州のすべての住民がPM10曝露の削減の恩恵を受けることになるが、代謝上の恩恵はタンパク質の摂取量を減らしている人だけに関係している。もう一つの一般的な環境効果は、CH4排出量の削減に関連したもので、2つのシナリオでそれぞれ12％と24％と見積もられている。

イタリアで実施された大規模なDCM調査の結果によると、食習慣を変えたいという国民の意思には大きな不均一性がある。人口の大部分（43％）が食生活を変える気がないと回答している。食生活を変えることができるのは、回避された死亡数が補償された後で、その一部だけを引き受けることができる人口の29％である。残りの28％は食生活の変化に正の影響を与える。これらの前提に基づいて、シナリオ A のみが社会的に受け入れられ、シナリオ B の条件は社会的に受け入れられないと評価した。

したがって、意思決定者は、国家排出上限（NEC）と欧州グリーンディール（COM(2019)640 Final, 11.12.2019）に関する現行の EU 2016/2284 指令をさらに進めて、飼育活動からの NH3 と CH4 の排出量を削減するために、エネルギー対策を導入することを検討すべきである。将来的には、健康への影響を徹底的に評価するために、死亡率に加えて罹患率の指標を考慮することも考えられる。

スライド

おしまいです。

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