行きたいお店、行きたくないお店

本日も記事をご覧いただきありがとうございます。ひろです。

人について考える。

今日のテーマは、

「行きたいお店、行きたくないお店」

です。

昼休み。

「今度、美味しそうな店見つけたからご飯行こうか！」

「お、いいですね！」

飲食店の配達を１００件以上行うと、美味しそうな店も分かってくる。

「どの辺の店ですか？」

「天満の方かな」

「何系ですか？」

「普通の定食屋さんみたいだったけど」

後輩の表情が曇る。

「定食とかだったら、別にその辺でも食べられるんじゃないですか」

「まぁ、そうだけど。店員さんの対応が良かったから」

良くしてくれた店にはちゃんとしてあげたい。

「何かしてもらったんですか？」

「待ち時間が長くなった時、お茶出してくれたりとか」

「それはすごいですね！」

お客様だけでなく、配達員にも接客をしてくれるお店。

「僕、そんな店当たったことないですよ」

「まぁ、普通はないかも」

だから記憶に残ったのもある。

「そっちは行きたいお店とか、出前を頼みたいお店とかは見つかった？」

「やっぱり・・・」

ん？

「なにかあった？」

「いえ。休日のお昼のピークタイムに配達のバイトする時が多いんで。結構、気が立ってるお店も多いですからね」

ああ、なるほど。

「忙しいお店はイライラしてる人もいるからなぁ」

飲食店業界の宿命。

「先輩はそういうお店には当たらないですか？」

「当たっても気にしないかな。飲食やってたから気持ち分かるし」

お昼のピークタイムと、ディナータイムは戦争だった。

「自分達に余裕がないからって、こっちにしわ寄せが来るのは違う気がするんですけどね」

気持ちは分からないでもない。

「まぁ、その分。あとでマイナスになって返ってくるから。こっちが気にする必要はないと思うけど」

「マイナスってなんですか？」

「飲食店は接客が１番重要だから。人と関わる以上、ちゃんとしないとマイナスになる」

「飲食店で重要なのは、料理の味じゃないんですか？」

後輩は不思議そうにたずねてくる。

「例えば、家から同じ距離にコンビニが２軒あったら。どっちのコンビニに行く？」

「同じ距離なら、どっちでも。たぶん、いつも行ってる方だと思います」

「なら、そのコンビニで嫌な思いをしたらどうする？　頼んでた商品が届かなかったとか」

「それなら、もう一つのコンビニに行くようになると思います」

それが普通。

「でも、これってコンビニの話ですよね？」

「飲食店もそこまで変わらないよ。カレーライスを頼んだら、多少の味の違いはあるものの、劇的に変わるカレーは出てこないでしょ」

ほとんどの飲食店で出されるカレーは、同じような盛り付けで出てくる。

「でも、いつも行ってるお店はありますよ」

「それはさっき言ってたコンビニと一緒。いつも行ってて、美味しいっていう安心感があるから行ってるんだと思う」

人の行動は習慣によって作られる。

「はい。だから、そのお店のカレーが美味しいから行ってるんだと思います。これって、味で通ってるって事ですよね」

「でも、お店の接客が最悪だったら。料理の味だけでずっと通える？」

後輩はしばらく考えてから、

「それでも美味しかったら・・・」

なんとか答えをしぼりだしている様子。

「じゃあ、もう一つ質問。自分が配達のバイトしてて、イライラしているお店に当たった時。後日、そこでご飯を食べようと思う？」

「思わないです」

即答。

「なんで？」

「だって、その人達のこと思い出すの嫌ですもん」

人は嫌な思いをした場所。嫌な思いをさせた人の所で食事をしようとは思わない。

「これがマイナスになるってことですか？」

「そういうこと」

追伸

　今と昔では、本当に働き方が違います。

昔は出前と言えば、お店に所属する従業員が行うものでした。

お店の人が作って、お店の人が運ぶ。

すべてが店舗の中で完結していたんですよね。

お店に世話になっている分、従業員がお店に対して、正直に意見を言うことはあまりなかったと思います。

が、今は違います。

店舗が商品を作って、個人の配達員が副業で商品を運ぶ時代。

配達員がお店の所属でなくなり、配達員が潜在的なお客様になる可能性も増えてきました。

となると、

お店　＞　配達員

という一方的な関係でもありません。

そして、お店に対して嫌なイメージを持った配達員は、お客様になりません。

人は嫌な体験をすると、約７人にその体験を話すそうです。

１人が嫌なイメージを持つと、７人に広がる。

悪い噂は広まりやすく、それが続いていくと・・・。

結果的に店舗は多くのお客様を失う可能性があります。

お店が配達員を評価しているように見えて、実は配達員もお店を評価しているんですよね。

お客様になる可能性があるから。

人間関係が薄れたと言われる時代ですが、

これまで以上に人間力が試される時代だと感じています。

「雇用してるから、雑に扱っていい」

「使ってやってるから、雑に扱っていい」

そういう時代は終わったのかもしれませんね。