本日も記事をご覧いただきありがとうございます。ひろです。
人について考える。
本日のテーマは、
「向上心」
です。
前回、後輩にお客様に接客する意味を伝えてから、
彼の行動は変わりました。
「いらっしゃいませ」
率先してお客様対応をしていく姿勢。
そして、
「あのお客様はシロップ２つですよね」
積極的にお客様の好みを覚える姿勢。
今までなかった仕事への取り組みの姿勢が、あふれてくるようになりました。
営業終了後。
「お疲れ」
「お疲れ様です」
「頑張ってるね」
「いえいえ」
彼の額には汗が光っている。
「お客様はの好みは覚えてきた？」
「まだ少しずつですけど、覚えていきたいと思います」
「前と何か変わった？」
「そうですね・・・」
彼は少し笑みを浮かべながら、
「お客様に商品を持っていく時、表情を見るようになりました」「なんで？」「お客様の反応を見るためです」
自分から動くと、相手の反応を観察するようになる。
「いいね。そうやって率先して動く姿勢。今までは受け身だったもんね」
「受け身ですか？」
「そう。お客様にあれやって、これやってって言われて動くだけ。それって面白くないもんね」
自分の意思が全く反映されない仕事は面白くない。
「確かにそうですね。今までは、お客様に声かけられた時。また呼ばれたって思って接客対応してたからか。全然面白くなかったです」
「今は？」
「なんか、ホールの子達と一緒に、お客様が何を飲むか当てたりとかしてます」
お、何か面白そうなことやってる。
「それって当たる？」
「いや、なかなか当たんないんですけど。でも、お客様が店内に入ってくる姿勢で仕事前とか。休日で来られたとかは分かります」
「おっ、どうやって？」
「スーツ着て来られてるとか。私服で来られてるとか」
「確かにそれは一つの判断基準になるよね」
「いつもスーツのお客様が私服だったら。休日ですか？ って声をかけたりとか」
おおっ！ だいぶ成長してる！
「あとは、お客様にどこまでできるかを考えると、もっと広がるかも」
「どこまでできるか？ ですか」
「そう。うちの店は、お客様の誕生日を覚えていた店員が声をかけたら、お客様の貸し切り誕生日パーティーに発展したこともあるよ」
「すごいですね！ がんばります！」
彼は今後、さらなる成長を遂げていったのでした・・・。
追伸
接客というのは本当に奥が深いです。
僕が飲食店で習ったのは、
・お客様の名前
・お客様の表情
・お客様の好み
・お客様のタバコの銘柄
・お連れになっている方への配慮
・お客様の誕生日
などなど・・・。
数え切れない情報量です。
最初は覚えられずにノートを作り始めたのですが、
そのノートも３冊を超えると、勝手に頭の中に情報が入ってくるようになりました。
ここまでやっていると、自然と僕の店での地位は上がっていきました。
それを後輩に伝えていくのが僕の仕事だったわけですが、
うまく教えられたかどうかは、少し自信がありません。
ただ、
今でも慕ってくれる後輩を見ると、
人に教えてよかったと本当に思えます。
思えばこの頃から、人の成長を見守るのが好きだったのかもしれません・・・。
