始めまして
食べることが好きな南の島国出身、お豆大福です。
定期的に、私の美味しいものめぐりについてのご紹介や
それにちょこっと+した健康情報をお伝えできればと思っております。
その前に、私が毎日の生活で意識していることをひとつ
美味しいものを食べる時は思う存分満喫し、
ちょっとダイエットしないといけない時も無理せず美味しく食べる。
それが私の体系維持、健康の秘訣です。
野菜一杯ビタミンたっぷりのヘルシーメニューも大好き
アイスクリームや、スナック、お酒もしっかり楽しんでいます。
理想の自分を作るためには
プロのモデルやスポーツ選手でない限り
厳しく辛い食事コントロールよりも
緩めたり、ちょっと控えたりの癖をつけて
出来る範囲で、美味しく、楽しくが大切だと思っています。
よろしくお願いいたします。
長くなりましたが、本題に。
本日は、どっちかというと、健康的かな？
体に優しい
とっても美味しいジビエランチ。
紹介いたします。
都心から一時間ほどの山の中で
ほぼ自給自足の宿、レストランを運営する方のお店です。
ジビエって臭みを取るために、濃い味付けの印象でしたが
ここは全然なし！
たくさんの小鉢には味付けがそれぞれ違うお肉や卵のお惣菜。
あっさり素材の味の料理と、しっかり味付けしたご飯に合う（お酒にもあうんでしょうね～）料理があり全体的にとてもバランスがいいです。
鹿肉メインのケバブ、ソーセージランチをチョイス。
特にケバブはトマトの自然な甘みのソースで、
1口目は少し臭みはありますが、むしろジビエっぽさが全く無いより美味しい！
加えて普通の肉には無い噛み応え
発酵させた五穀ご飯はそれだけでいつまでも噛んでいられる甘さです。
スープは鳥モツ入り。出汁がきいていますが、しっかり油抜き、こっちもいくらでも噛んでいられます。
ソーセージと挽肉の小鉢はスパイスきいてご飯と合うし、お料理それぞれがそ甘さ、濃さ、あっさり系と異なり、バランス良くておいしーい。
あとお店の方が、私の地元大好きとのことで
地元の食材、お料理トークで盛り上がりました。
やはり、こういう偶然の出会いは良いですね、元気いただきました！
さあ、今回は、
味付け
についてちょこっと
私たち人間の舌って、刺激になれちゃうんですよね～
ちょっと塩濃いめの味付け
最初は「辛い」と思っても、だんだん慣れて
慣れてしまうと、それより薄い味付けが物足りなくなってしまう。
分かっていても、濃い味付けは美味しいし、ご飯に合うし、ビールも進むし…
でもちょっと塩分が気になるという方は
味を薄くする、よりも、風味や甘味、素材の複雑な味を楽しむことを意識してみてはどうでしょう。
今回のランチでいうと、わかりやすいのは五穀米ですね。
白米にはない雑穀の甘味をしっかり噛んで味わうことで、塩をプラスしなくてもおいしいと感じられます。
極端に言うと、だいこんを煮る時、水だけで煮るのと、カツオを入れて煮るのでは、香り、全然違いますよね。
かつおの香りを感じることで、醤油で濃くしなくてもおいしい味わいになったりします。
当たり前にしている方も多いと思いますが、そういうひと手間って健康のためにもとても大切！
それは、食べる時に自分で、食材の味を感じようと意識するだけで、その風味はさらに+されます。
加えてしっかり味わおうとすると、よく噛むこともできて、消化もよくなるので良いことずくしですよ！
では良い午後をお過ごしください。
まめだいふく
