神様の定食屋 おでん

おでんの写真がズームインしすぎて

何が何だか、わからないですね。

こんなおでんです。

小説、神様の定食屋に載っていた料理、

おでんです。

本では大根は面取りをして煮込むと

書いてあり、人生で2度目かなと

記憶がないくらい面取りのような

作業をしたことがないんです。

そのままズバズバと大根を切って

鍋で煮ていました。

今回は本の指示があったので

久しぶりにやってみました♪

やっぱり一手間掛けると

きれいにおいしそうに見えますね。

本には載ってないのですが、

おでんには里芋かじゃがいもが

欲しいし、ちくわぶも捨てがたいので

両方とも入れました♪

芋は最初から入れておくと

どろどろに煮溶けてしまうので、

別で煮ておいてから加えます。

最初から鍋で煮るのは大根と

こんにゃくだけ。

厚揚げもいつまでも煮ると

固くなるので、後半に入れて

1，2時間煮るだけで十分です。

練り製品は加工でんぷんが

使われているのであまり

食べない方がいいかなと

思っているから、控えめに。

今回使ったちくわには、使われて

いないので少し入れてます。

練り製品も煮る時間はサッとでOK。

このまま食べるのも芸がないので

かぼすの皮の千切りを散らしました。

ちょっと高級感がでましたよね？　

辛子は、必須で🥰

ひとり分しか作らなかったし

どうかなぁ、おいしいかなぁと

ちょっと心配ではありましたが

けっこうおいしくて。

かなりおいしかったかも🥰

味付けは塩と日本酒で、醤油は

最後の2時間くらい前に入れただけ

でしたが、ちゃんと飴色になって

くれてよかったです。

コンビニのおでんのような

こってり甘くはないのですが

食べた後の口の中が爽やかな

おでんです。

もっと詳しく作り方知りたいと

思われたら、マンツーマンレッスンで

おでん、作りましょう🥰